羅碧／核稿編輯百香果香氣濃郁，口感酸甜可口，深獲民眾喜愛。農業部高雄區農業改良場在臉書發文指出，傳統觀念覺得百香果放到越皺越好吃，但其實高品質的百香果，在自然成熟落果後5-6天，正是香氣濃郁芬芳、果汁糖酸比恰到好處的時候，因此掌握「拿重量、搖感覺、看果梗」3要訣，就能吃到較佳風味的百香果（台農1號）

羅碧／核稿編輯百香果酸甜滋味豐富，多變好風味，譽有「果汁之王」美名！農糧署指出，不同種百香果風味不同，其中最常見紫黑色果皮的台農1號，酸甜兼具，彷彿經歷初戀的滋味；滿天星（蜜糖）為橙紅色果皮，甜度高、酸度低，彷彿墜入熱戀的滋味，因此適合鮮食；而亮黃色果皮的黃金則是依不同品系，風味不同，有些酸味較明顯

葉立斌／核稿編輯擁有獨特酸甜滋味的百香果，不論生食、入菜或做成飲料，都香氣十足。農糧署表示，市場購買的百香果，果皮光滑、蒂頭新鮮，建議先放置於室溫陰涼通風處保存，放置2日內，口感較為酸甜；室溫放置2至4天，果皮便會逐漸出現皺褶，酸度稍微下降，風味也較為香濃；放置4日以上，則建議改採冷藏保存，並盡速食

茶有百百種，除能直接飲用外，也可作成Q彈茶凍當成點心吃。對此，農糧署分享，若想製作茶凍可選擇喜歡的茶種，將水（500ml）煮滾後關火，放入茶包浸泡5分鐘再撈起，接著將果凍粉（30g）和砂糖混合後，再開火倒入鍋中攪拌至溶解，最後倒入耐熱容器中，待降溫後冷藏就完成。

想要皮膚白嫩、改善氣色嗎？來顆在水果界被譽為「果汁之王」的百香果吧！營養師高敏敏指出，百香果有對抗自由基、幫助排便順暢、維護心血管健康、保護眼睛、排毒養顏、幫助減脂功效，想加入「白富美」，來顆百香果就對了，不過糖友1天不建議超過4-6顆，腎友及腎病患者則不建議食用。

新學年的開始，如何提升自我學習成效？除了認真積極外，也要有規律的生活如適量運動、適時睡眠、飲食均衡，因為擁有好體力是學習的重要助力。分享2道補充能量的美味藥膳點心：●藥食材：太子參、天麻、紅棗、雞里肌肉、腐竹、新鮮玉米、高麗菜、潤餅皮、鹽、油。

被稱作「果汁之王」的百香果，經常每次切開，還沒吃到湯汁就已經流光。對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，別用對切法，改從上方頭部切下，可留住精華果汁，想增添風味，成熟後可多放2-3天，或加入蜂蜜、檸檬汁、養樂多攪拌。農糧署說，酸甜多汁的百香果，別再對半切，以流動清水洗淨後，從上方1/

你吃的水果是「皮」還是「肉」？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，民眾經常食用荔枝和龍眼的白色部分、百香果的黃色部分，以及石榴的紅色部分，都不是「果肉」，而是「假種皮」！農糧署表示，假種皮位在種子外層，由珠柄、珠托或胎座發育而成的特殊構造，通常具有鮮豔色彩或厚實肉質，或含有豐富水分、醣類

百香果有著酸甜濃郁的口感，不管生吃或製成果汁、果醬，都受人喜愛。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，百香果低GI，且也含有多種維生素、礦物質，同時還富含膳食纖維和多酚類化合物，有助降低膽固醇和血壓，以及預防炎症和癌症發生，不過有過敏體質、正在服用如抗生素、降壓藥、鎮靜劑等藥物則要避免食用，以免產生相互作

台灣擁有「水果之國」的稱號，根據季節變化有不同的當季新鮮水果。營養師鄭玲君指出，水果富含豐富維生素及膳食纖維，其中百香果在常見7種水果中，膳食纖維最高，每100公克含5.3公克，雖然酪梨含量更高（每100公克含5.7公克），但它其實不屬水果類而屬脂肪類。

百香果有著獨特的酸甜滋味，最常拿來生食或做成飲料，但我們吃的百香果竟然不是它的果肉，而是「假種皮」，行政院農委會在臉書說明，假種皮是為了吸引動物取食或保護種子而有的構造，在種子外層形成一層膜質或肉質包覆種子，像是苦瓜、荔枝其實也都有著假種皮。

酸甘蜜甜的百香果醬作法其實很簡單，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享百香果醬的做法，以中小火慢慢煮滾，一定要記得不斷攪拌、避免燒焦，清酒則可依個人喜好酌量添加。百香果醬除了可以拿來泡茶，也可以佐沙拉及抹在吐司上。百香果醬食譜

時序入秋卻連日高溫，這時來杯「消暑的果汁之王」百香果汁來擊退秋老虎！農糧署表示，想要品嚐多汁香甜的國產百香果，記得把握2大原則：買之前要「挑重的」，越沉重飽滿，果汁含量越多、買回家後則「先別冰」，避免低溫使風味變酸。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，百香果含有維生素A、C及膳食纖維

生理期來的那幾天讓妳特別不爽、肚子痛心情差嗎？新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」分享，在經期不舒服時，可以吃蘋果、百香果、香蕉、番茄、酪梨、葡萄，除了吃進健康和好心情，也能稍微平復經痛喔！

不管想要排便順暢還是瘦身，都要多補充膳食纖維。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」建議1天要攝取25-35公克膳食纖維。膳食纖維可以幫助排便、增加腸道好菌、增加飽足感、降血脂，並分享8種可以幫助消化的水果。朱瑞君提供8種促進消化順暢的水果中，纖維含量最高的前3名是百香果、柿子、紅心芭樂，分

百香果可不是只有酸酸甜甜、爽口解膩而已，小小一顆其實蘊藏著豐富的營養。榮新診所營養師李婉萍在個人平台「李婉萍的營養天地」發文說明，百香果可護眼、助排便，其纖維高的特性也有助於降低罹患糖尿病的風險。選購時，建議民眾要挑選外皮光滑深色的外觀與重量較重者為佳，另外，要注意，糖尿病患者一天不可吃超過6顆。

百香果是台灣常見的水果之一，滋味酸甜、香氣十足，又有豐富的營養，不管是直接食用或是做成果汁、加工產品都好吃，用途非常廣泛。農委會介紹國內不同品種百香果的特色和營養成分。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，不同品種的百香果果汁在外觀上皆為橙黃色，其中果汁中主要色素種類為類胡蘿蔔素，富含蛋白質

百香果擁有「果汁之王」的美稱，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，百香果富含維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等營養素，無論是直接鮮食、做成果汁或果醬，還是加入清爽的沙拉中涼拌，都相當合適。農糧署說明，百香果主要產區位在南投埔里，產期為7月到12月，但透過燈照產期調節技術，現在美濃、六龜、

炎炎夏日，百香果作為當季盛產的水果是許多人的愛好，無論是直接食用或是製作成飲料，那酸酸甜甜的滋味總能在夏日促進食慾，營養師表示，百香果整顆都富含滿滿的營養精華，不僅能夠幫助排便順暢，更能保護心血管及抗老。營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 Julie 營養師」發文指出，每年的7月至9月是百香果的盛產期，

百香果因為同時有甜味和酸味，營養價值又高，是很多人喜歡的水果，然而並非所有人都適合吃百香果。營養師建議，如果是胃潰瘍、胃發炎患者，或是胃酸分泌過多的人都不適合吃。據《華人健康網》報導，營養師孫語霙表示，百香果含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C等營養素。膳食纖維能促進腸胃道蠕動，幫助消化、緩解便秘