百香果可護眼、助排便，其纖維高的特性也有助於降低罹患糖尿病的風險，提醒糖友們一天不可吃超過6顆。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕百香果可不是只有酸酸甜甜、爽口解膩而已，小小一顆其實蘊藏著豐富的營養。榮新診所營養師李婉萍在個人平台「李婉萍的營養天地」發文說明，百香果可護眼、助排便，其纖維高的特性也有助於降低罹患糖尿病的風險。選購時，建議民眾要挑選外皮光滑深色的外觀與重量較重者為佳，另外，要注意，糖尿病患者一天不可吃超過6顆。

護眼、助排便 還能幫助鐵質吸收

李婉萍表示，可別看百香果切開後，裡頭黃澄澄的果汁和無數小黑籽好像沒什麼，事實上營養成分多多。不但含有蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C，也有很高的鉀離子和維生素A，含鐵量也相當不錯。其中，維生素A和維生素C都是強化免疫系統的重要營養，有助於提高面對感冒、流感或其他常見感染疾病的抵抗力；而維生素A還有維持上皮細胞功能正常的作用，能保護皮膚、維持正常視覺。同時因兼具了維生素C和鐵質，所以還能讓本身的植物性鐵質吸收得更好。

請繼續往下閱讀...

在膳食纖維方面，李婉萍指出，若以中型大小的百香果，平均每顆約70公克來看，攝取兩顆便能獲得約3.2克的膳食纖維，相當於3碗高麗菜的份量，對於促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感有好處。

百香果纖維高 有助降低罹患糖尿病風險

血糖高也能吃百香果嗎？李婉萍說，可以！首先就GI值（升糖指數）和GL值（升糖負荷）來說，研究文獻指出百香果在這兩個數值上都是較低的，代表吃了它之後，血糖上升的速度較緩慢、對血糖產生的影響小。除此之外，還有些文獻提到了百香果所含的成分，可能有助於降低罹患糖尿病的風險，而推論主要還是在於纖維高。

李婉萍提到，一篇刊登於《食品化學》雜誌上的文章表明，百香果種子所含的膳食纖維能明顯抑制澱粉酶活性、延緩葡萄糖的吸收，或許對控制餐後血糖有益。還有一項針對百香果皮粉的研究發現，當使用了百香果皮粉作為第2型糖尿病患者的治療輔助劑後，能降低其胰島素阻抗現象。

李婉萍再舉另一個小規模的研究，則是把提取自百香果種子、一種名為雲杉（piceatannol）的抗氧化物質隨機讓受試者服用，連續8週之後，超重男性的代謝狀況都獲得了改善，包括提升胰島素敏感性與降低血壓。

李婉萍提醒，儘管有上述研究成果，但糖尿病患者仍不可毫無節制地吃。以一份約2顆百香果計算，一天最多不可超過4-6顆（大小有差）顆，且不可再吃其他水果並應分散於各餐食用，以免血糖還是會升高的！

百香果挑選2要領

●看外型：應以外皮光滑、顏色較深、呈紅紫色的成熟果實較好。不過，現在還有一種表皮是黃色的黃金百香果，即使成熟後果皮也是淺黃色。如果已經有皺紋產生，代表放置一段時間了，甜度更甜價錢更划算！

●掂重量：以大小相近的兩顆來比較，重量越重者代表所含的果汁和果肉都比較飽滿。

李婉萍表示，百香果除了直接食用之外，由於口感酸甜，吃法變化也很多，像是可做成果汁、果醬、甜點，也可搭配優格一起吃；當成涼拌小菜的醬汁，和青木瓜、蓮藕、南瓜、小黃瓜、大頭菜、白蘿蔔等都很速配；偶爾想來道糖醋料理時，改以百香果來調味，更清香好吃！

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法