健康網》膳食纖維含量比一比 營養師揭水果類、澱粉類排行

營養師指出，百香果在常見7種水果中，膳食纖維最高，每100公克含5.3公克；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕台灣擁有「水果之國」的稱號，根據季節變化有不同的當季新鮮水果。營養師鄭玲君指出，水果富含豐富維生素及膳食纖維，其中百香果在常見7種水果中，膳食纖維最高，每100公克含5.3公克，雖然酪梨含量更高（每100公克含5.7公克），但它其實不屬水果類而屬脂肪類。

鄭玲君在臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」發文表示，很多人覺得水果好吃又營養，就吃得很開心；也有人怕水果太甜，吃了會變胖。但其實任何水果都可以吃，適量就好，不能因為營養豐富就狂吃，畢竟水果中的果糖代謝途徑經由肝臟，攝取過多容易形成脂肪肝。

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鄭玲君指出，酪梨、百香果、芭樂、石榴、榴槤、奇異果、草莓、富士蘋果（帶皮）的熱量與膳食纖維含量，其中酪梨佔最高（每100公克含5.7公克）。她提醒，酪梨不屬水果類而屬脂肪類，不過膳食纖維很高，因此可適量食用，但要減少其它油脂攝取。此外，也不能用水果取代青菜。

水果類膳食纖維含量表。（圖擷取自臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」）

澱粉類纖維含量大比拚

此外，鄭玲君表示，許多人會將澱粉食物誤以為是蔬菜類，例如南瓜、玉米等，結果一直吃造成體重不斷上升，食用的同時也要考量熱量部分。她指出地瓜、芋頭、南瓜、蓮藕、山藥、玉米、生栗子、馬鈴薯的熱量、膳食纖維與蛋白質含量，其中生栗子除了膳食纖維含量最高（每100公克含10.4公克），蛋白質跟熱量也很高，每100公克含3.3公克蛋白質與107大卡。

鄭玲君提醒，任何食物都可以吃，但要注意份量多寡與多元化，不偏食才能頭好壯壯。

根莖類膳食纖維含量表。（圖擷取自臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」）

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