百香果內的小黑籽，是膳食纖維的來源，更富含維生素A、C、β胡蘿蔔素、鉀、鎂、磷、鐵、鋅等成分。（圖取自photo AC）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕百香果酸甜滋味豐富，多變好風味，譽有「果汁之王」美名！農糧署指出，不同種百香果風味不同，其中最常見紫黑色果皮的台農1號，酸甜兼具，彷彿經歷初戀的滋味；滿天星（蜜糖）為橙紅色果皮，甜度高、酸度低，彷彿墜入熱戀的滋味，因此適合鮮食；而亮黃色果皮的黃金則是依不同品系，風味不同，有些酸味較明顯，有些帶有芭樂果香。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，台灣百香果以南投為主要產地，其餘則分布於台中、屏東、高雄等地區。百香果有3種常見的品種，包括：紫黑色的「台農1號」於民國60年雜交育成，是台灣栽培面積最廣的品種；還有甜度高、酸度低的「滿天星」；以及風味多變的「黃金」，各具不同香氣與風味。

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百香果籽 富含膳食纖維

針對百香果的營養，農業部指出，依衛生署食品成分分析，100公克百香果果肉，熱量約66大卡，在水果裡的熱量排名為中等。百香果內的小黑籽，是膳食纖維的來源，更富含維生素A、C、β胡蘿蔔素、鉀、鎂、磷、鐵、鋅等成分，營養豐富。

各種百香果外觀、口感不同，農糧署藉此分享台農1號、滿天星、黃金的特色。並建議，挑選時，可用2隻手同時秤秤看，同樣大小，重量越沉，表示果汁越多的方式挑選。

●台農1號：紫黑色果皮、斑點不明顯，酸甜兼具、香氣濃郁，鮮食、加工果汁都適合。

●滿天星（蜜糖）：橙紅色果皮，斑點大而明顯，甜度高、酸度低，適合鮮食。

●黃金：亮黃色果皮，帶有蠟質的光澤，不同品系有些酸味較明顯，有些則帶有濃郁芭樂果香。

常溫保存約可放1週

至於百香果的保存，農業部表示，可用為常溫或冷凍保存，前者保存方式建議放置室溫通風處，約可放置1週；後者則是將百香果果肉取出倒入製冰盒冷凍，製成百香果冰塊，待食用時，再取出退冰即可，最久可保存1年。

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