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健康網》正值荔枝產季好滋味！ 農糧署：你吃的不是「果肉」！
農糧署指出，百香果裡的白色為果肉、黃色為假種皮、黑色為種子；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕你吃的水果是「皮」還是「肉」？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，民眾經常食用荔枝和龍眼的白色部分、百香果的黃色部分，以及石榴的紅色部分，都不是「果肉」，而是「假種皮」！
農糧署表示，假種皮位在種子外層，由珠柄、珠托或胎座發育而成的特殊構造，通常具有鮮豔色彩或厚實肉質，或含有豐富水分、醣類及各種維生素等營養，用以保護種子或是吸引動物取食，傳播到各處繁衍。
每年夏季盛產的荔枝和龍眼，白色半透明的肉質假種皮包圍於種籽外，頂端沒有完全融合便是假種皮的表現，舉凡百香果、石榴、木鱉果和榴槤等也都是由假種皮所組成的；木鱉果黃色為果肉、紅色為假種皮、黑色為種子，百香果的白色為果肉、黃色為假種皮、黑色為種子，石榴的白色為果肉、紅色為假種皮、白色為種子。
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