健康網》百香果都超酸？ 農委會：「這品種」甜度高

百香果果汁中主要色素種類為類胡蘿蔔素，富含蛋白質、類黃酮素、礦物質及維生素A、B、C 等營養成分。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕百香果是台灣常見的水果之一，滋味酸甜、香氣十足，又有豐富的營養，不管是直接食用或是做成果汁、加工產品都好吃，用途非常廣泛。農委會介紹國內不同品種百香果的特色和營養成分。

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，不同品種的百香果果汁在外觀上皆為橙黃色，其中果汁中主要色素種類為類胡蘿蔔素，富含蛋白質、類黃酮素、礦物質及維生素A、B、C 等營養成分，而國內4種不同品種百香果如下：

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台農1號

果實成熟時會呈現紫黑色。果汁具有獨特果香，風味濃郁、酸甜適中，且適合鮮食與果汁加工，身受消費者歡迎，具高經濟價值。

滿天星

果實成熟時會呈現鮮粉紫色或淡粉紅色。而滿天星又稱蜜糖百香果，因為表皮有白色或乳白色細密斑點，故稱為滿天星。相較於台農1號，滿天星的甜度高、酸度較低，果汁率約占總果重之35%。

黃（金）百香果

果實成熟時會呈金黃色。外觀細膩勻稱，且外表有一層蠟質光澤。因不同品系風味均特殊，有些酸味明顯，有些則有濃郁芭樂果香味。

香蜜百香果

果實成熟時會呈金黃色。果實大，外型類似木瓜，平均果重為300至350公克，種籽和果實都可以食用，果汁微酸，口感類似哈密瓜。

農委會提到，民眾在挑選百香果時，建議以果皮著色完整呈深紅或紫紅色，果粒飽滿豐圓，果皮平整無皺縮、無腐爛發霉且清潔乾淨，果實輕搖時果肉無晃動、無水聲，有重量感者為佳。

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