沈莉馨／核稿編輯雞蛋買回家用清水洗能保存更久？怎麼樣才能吃到新鮮品質佳的雞蛋？中原大學生物科技學系副教授招名威分享，雞蛋買回家用清水洗反而會長細菌，3招挑蛋指南，包括：將雞蛋放入裝滿冷水的容器中、用燈光照雞蛋、直接打蛋在碟上，若出現異味、蛋黃或蛋白變色、蛋殼不易剝下等況狀就一定要丟掉。

葉立斌／核稿編輯腸病毒傳染力強，近期疫情快速上升，對此，營養師高敏敏表示，飲食方針就是軟質、清淡、不刺激，例如高含水的蔬果、粥品等軟質主食、高蛋白質食物，優格、布丁等軟質地點心，並且少量多餐，補充水分最為重要，至於水分有沒有補充夠，可以從尿液顏色來觀察。

每年5月5日為「世界手部衛生日」，今（2）日高雄市衛生局與高雄市立聯合醫院舉辦推廣活動，衛生局長黃志中特別提醒，日常正確洗手5時機，分別是吃東西前、跟小寶寶玩前、擤鼻涕後、上廁所後，以及看病前後。黃志中今與高市聯醫院長馬光遠、內科部長暨感染科主任蔡東原等共同示範正確洗手步驟，高呼「5」洗手5安心宣示

林曉雲／核稿編輯全台腸病毒疫情升溫，根據衛生福利部疾病管制署統計，就診人次上週單週逾1.1萬人次，「創10年新高」。林口微笑親子耳鼻喉科診所醫師分享門診個案，有一名男童一開始出現高燒症狀，接著手掌、腳掌、嘴唇周圍，出現大量的扁平紅色斑塊、水泡，為典型手足口病表現。治療一週後，疹子才消失。

新竹縣1名5歲女童2週前先是感染肺炎，經抗生素治療後肺炎好了卻連拉1個禮拜的肚子，經改用腸胃藥治療都沒效，便便都拉出了淡粉紅色的血絲黏液，女童父母嚇得求診新竹臺大分院生醫醫院竹北院區小兒部腸胃科醫師李致任，經做糞便檢查才知道小妹妹感染了「困難梭狀桿菌」，再改用抗生素對抗這個桿菌，果然就不再拉肚子了。

近日多起腹瀉群聚案檢出諾羅病毒，衛福部食藥署今（24日）表示，近9年食物中毒病因物質首位都是諾羅病毒，以去（2023）年為例，共有187件、1658人遭殃。醫師提醒，諾羅病毒少量就可致病，吸入患者嘔吐物飛沫也會感染，建議落實不生食、不生飲、勤洗手、要消毒，來加以預防。

相關新聞請見腸病毒就診近萬人次 單週上升2成4月底進入流行腸病毒就診近10年同期新高 羅一鈞、美新冠疫苗之父談防疫葉立斌／核稿編輯近期與腸胃相關的傳染病疫情險峻，除了諾羅病毒以外，腸病毒也蠢蠢欲動。部分醫師預期未來將發生大流行。疾管署在16日說明，上週腸病毒門急診就診9256人次，較前一週上升20.

全國腸病毒疫情升溫，雲林縣衛生局今天結合麥當勞叔叔之家慈善基金會在西螺文昌國小舉辦「打擊腸病毒一起洗手趣」活動，衛生局長曾春美指出，噴酒精是無法殺死腸病毒，只有個人落實洗手，另居家環境可用稀釋漂白水擦拭，才能有效對抗腸病毒。曾春美表示，雲林縣今年有通報3例疑似腸病毒重症，經檢驗確定排除，雖目前沒有重

衛福部疾管署今（16日）公布，上週腸病毒門急診就診9256人次，較前一週上升20.9%，為近10年同期最高，疾管署副署長曾淑慧表示，如同先前對外說明，預計將於4月底單週就診達1.1萬人次，進入流行期，提醒民眾注意。疾管署疫情中心副主任李佳琳表示，上週腸病毒門急診就診9256人次，較前一週的7656人

70歲的林太太有潔癖，常洗手，家裏每天打掃，維持乾淨。疫情期間，她用漂白水擦地，手腳用消毒劑清洗，還常備酒精噴桌椅，也噴自己的雙手。最近林太太雙手、雙腳關節皮膚炎，角質增生，發紅、落屑、龜裂、會癢。她以為自己沒洗乾淨，更加努力消毒，皮膚狀況卻愈變愈糟。社交場合雙手不敢與人握手，更慘的是去日本旅行，入

衛生福利部疾病管制署統計，3月17日至23日全國腸病毒門急診就診達6,555人次，創近10年同期最高，預期5月將達到高峰，隨著腸病毒流行期到來，南投縣政府秘書長洪瑞智，11日率衛生局、教育處相關單位，偕麥當勞叔叔之家慈善基金會，前往幼兒園舉辦防疫宣導活動，希望小朋友養成勤洗手好習慣，並提醒家長要注意

時序進入春季，正是腸病毒的流行季節，高雄市今年已出現1例腸病毒重症患者，也是今年全國首例。市長陳其邁今天（8日）前往鳳山區忠孝國小附設幼兒園宣導如何正確洗手對抗腸病毒。依據疾病管制署監測資料顯示，近期全國腸病毒門急診就診人次呈上升趨勢，今年第13週全國腸病毒就診人次累計6732人次，流行預警值為1.

葉立斌／核稿編輯寶林茶室食物中毒案有新發展，台大法醫研究所長翁德怡證實，在廚師手部檢體驗出邦克列酸。對此，營養師林恩如表示，手上附著著暫時性細菌及永久性細菌，因此洗手是有效去除病原菌和病毒的方法，若只用清水洗恐怕是洗個心安，建議洗手用肥皂或洗手乳。

沈莉馨／核稿編輯餐飲業餐廳須遵守食品衛生安全規範，該如何落實到家裡小小的廚房中呢？營養師薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享多年在醫院廚房管理經驗，她指出，廚房衛生安全，首重避免交叉污染，有6點注意事項，其中提到，戴上手套容易誤認手是乾淨的，因此忽略掉需要洗手、安全係數等問題，使用雙

全國腸病毒3月第二周就診與歷年相比創10年來同期新高，現進入4月，腸病毒進入流行期；澄清醫院中港院區於4月1日兒童節前夕，在兒科門診舉辦「戰勝腸病毒 健康迎兒童節」衛教宣導活動，小兒心臟科主任何季麟表示，「勤洗手、戴口罩」是預防腸病毒不二法門，還有酒精是殺不死腸病毒的，一定要濕洗手。

葉立斌／核稿編輯相關新聞請見寶林茶室案》米酵菌酸是什麼？ 中毒症狀與處理一次看台北市餐廳疑似發生食物中毒案，目前已通報17名病例，其中2人過世，不少專家推測炒粿條等食品，保存不當可能出現米酵菌酸毒素。營養師程涵宇表示，米酵菌酸引起的食物中毒，容易有高死亡率，小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命，

葉立斌／核稿編輯近期卓越皮膚科兒科聯合診所院長顏俊宇發現，病毒性腸胃炎的案例顯著增加！就連自己的兒子也中鏢。因此提醒民眾，諾羅病毒不分大小朋友都有可能中鏢，所以建議用餐前記得肥皂或洗手乳正確洗手；避免生食生飲；避免共食和共用餐具；出入人多場合盡量配戴口罩。

羅碧／核稿編輯日前位於遠百信義A13的餐廳「寶林茶室」傳出疑似大規模食物中毒， 已累計2人死亡，多人送醫治療，衛福部已視為重大食安事件，桃園日康診所兒科主治醫師歐淑娟提醒，遠離腸胃炎、食物中毒，要記得在料理前、進食前確實洗手、該冷藏的食品盡速冰起來，以免食品腐壞造成身體不適。

相關新聞請見：寶林茶室案》醫揭常見5細菌：外食族易中標葉立斌／核稿編輯台北市餐廳疑似發生食物中毒案，截至昨（26）晚共接獲9人通報，食安風暴持續擴大。林筱琪診所醫師林筱琪表示，食物中毒嚴重恐致脫水，甚至休克，引發急性腎衰竭，因此就醫時機十分重要，若是出現24小時內6次以上腹瀉、嘔吐物或大便中有血絲、

葉立斌／核稿編輯近期早晚溫差大，腸病毒活躍，鄭煒達診所主治醫師鄭堪弘提醒，截至24日，腸病毒門急診就診人數已過5700人次，與歷年相比創近10年來同期最高，尤其5歲以下嬰幼兒為腸病毒併發重症的高危險群，若出現4大腸病毒重症前兆，包括：嗜睡、肌躍型抽搐、心跳加快、持續嘔吐情形，應立即就醫，掌握黃金時間