醫師提醒，在料理前、進食前確實洗手、該冷藏的食品盡速冰起來，以免發生腸胃炎、食物中毒。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕日前位於遠百信義A13的餐廳「寶林茶室」傳出疑似大規模食物中毒， 已累計2人死亡，多人送醫治療，衛福部已視為重大食安事件，桃園日康診所兒科主治醫師歐淑娟提醒，遠離腸胃炎、食物中毒，要記得在料理前、進食前確實洗手、該冷藏的食品盡速冰起來，以免食品腐壞造成身體不適。

歐淑娟在臉書專頁「兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師」發文說明，腸胃炎與食物中毒兩者是截然不同的事情，腸胃炎通常是病毒（冬天多）或細菌造成（俗稱吃壞肚子），造成腸胃道一系列的症狀，而達成食物中毒需滿足3要件：群聚、食物交集、類似症狀，且有明確定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件」。

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歐淑娟指出，隨著天氣漸漸變熱，食品也容易酸敗腐壞，為了避免腸胃炎或食物中毒的可能，除了料理前、用餐前要徹底洗手之外，食材、食品的保存條件也很重要，買菜回家後儘快冷藏需要冷藏的，煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時。

歐淑娟說，由於細菌在4-60℃的溫度範圍內生長最快，煮熟後的食物若有需要冷藏，也應該盡快放到冰箱裡，不是放在室溫下等它退熱再放進冰箱。此外，因為冰箱門的溫度通常比較高（或不穩定），像是乳製品、豆漿這類飲品，建議不要放在冰箱門，而是放在中間層，這層的溫度相對是最穩定的，東西比較不容易壞。

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