▲中華民國糖尿病學會、中華民國糖尿病衛教學會、財團法人糖尿病關懷基金會，與糖尿病關懷大使王彩樺攜手呼籲控糖穩穩就從關注早餐及「飯後血糖」做起。（記者陳炳宏攝）

記者陳炳宏／台北報導

糖尿病患者明明起床量血糖很正常，為什麼血糖平均值的「糖化血色素」卻總是居高不下？原來是沒控制飲食，飯後血糖會像是雲霄飛車往上衝，讓血糖頓時失守。

糖尿病高居國人十大死因第4位，中華民國糖尿病學會統計，糖尿病患從2000年的71萬人，2012年已暴增至150萬人，人數暴增1.15倍；理事長許惠恒指出，糖化血色素是患者的控糖指標，世界糖尿病學會等研究機構都強調，飯後血糖是心血管併發症的重要預測指標，但國內調查發現，僅約1/3的患者控制在標準內，關鍵在飯後2小時的血糖控制不佳。

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糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，早餐前因為內分泌最活躍，因此飯後血糖上升最顯著，因此呼籲病友，呼應世界糖尿病日今年主題─「控糖穩穩從早餐做起」。

台大護理學系副教授張媚表示，調查發現糖尿病友不到兩成會在家驗血糖，因此都不知道血糖飆高，吃東西更無忌口，因此呼籲病友每週至少找三頓飯，飯前空腹與吃下第一口飯起算，飯後二小時各量一次血糖，一定要讓飯後血糖值控制在180mg/dl以下。

鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧指出，包括全穀根莖類的米飯、麵條、全麥麵包，與地瓜、山藥、南瓜及水果、牛奶都是含醣食物，每天每餐要定時定量，血糖才不會忽高忽低傷害血管。病友最好挑纖維含量多、粗糙未加工的低GI（升糖值）食物，像全穀類比白米飯好，白米飯比稀飯好，越天然、未加工、需咀嚼會較好。以早餐而言，建議吃適量饅頭加上瘦肉與無糖豆漿，加上高纖蔬菜那就更好。

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