文／王重仁

糖尿病屬於慢性病，一旦罹患就要終身服藥。胰島素分泌不足以及相關器官老化、病變、壞死，是糖尿病致病原因，發病時，會使得體內的葡萄糖無法充分進入細胞內，讓血液內有太多無法代謝的糖分，導致血糖濃度升高而致病。

眾所皆知，糖尿病主要的症狀有「三多」，即「吃多」、「喝多」、「尿多」。此外，還有視力模糊、身體會搔癢、全身無力、容易感覺疲倦等，末梢神經反應也會減弱，一旦有傷口、感染病菌會導致潰爛，甚至於截肢。因此，如何遠離糖尿病，是必須重視的課題。

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美國哈佛大學研究顯示，多攝取藍莓和蘋果可以大大降低罹患糖尿病的風險。這項研究發表在2012年4月份美國臨床營養國際期刊。

研究中收集超過200000位沒有罹患糖尿病、心血管疾病以及癌症的健康受試者，研究歷程從1984年至2006年，結果發現，如果是大量攝取藍莓和蘋果的受試者，罹患第二型糖尿病的風險大大降低，原因在於，這類水果富含大量的類黃酮，其中又以花青素（anthocyanins）為主要成分。

根據研究，花青素具有抗氧化的作用，能避免人體細胞、器官遭受自由基的損傷，有保護作用。此外，花青素還可以增強血管彈性，使皮膚更為光滑，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性等，好處多多。

因此，多攝取富含花青素的蔬果，有助於延緩老化、遠離疾病、避免罹患第二型糖尿病。如果已是第二型糖尿病患者也不用灰心，好好控制病情正確用藥，多攝取抗氧化食物，如此改善病症並不難。況且只要忌口，盡量少用炒、炸的烹飪方式來攝取食物，還有肥肉、油類、濃湯也需注意不可貪食。

最後建議多運動，因為多運動可以調節呼吸、促進新陳代謝、控制血糖值，可以參考國民健康局所推廣的「333」原則，也就是至少每週運動3次，每次超過30分鐘以上，心跳速並達到每分鐘130下為原則。可以循序漸進，由慢而快，一開始可以先設定簡單的目標，達成後，再增加運動量，這樣才能達到持久又有成就感的運動。

運動的效果除了可以促進血液循環、降低三酸甘油脂、減重、控制糖尿病外，還可以降低併發心臟病和中風的危機，一舉數得。（作者為藥師）

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