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米麩穀粉 糖尿病友保健新選擇
記者湯佳玲／台北報導
學研產業化又邁進一大步！台北醫學大學研究證實，米麩可改善糖尿病患的血糖與胰島素，進一步開發米麩穀物產品，將於月底上市。
經處理後的米麩粉富含膳食纖維、單元不飽和脂肪酸等；北醫保健營養系教授鄭心嫻以第2型糖尿病患者做人體試驗，在不改變他們的飲食與運動習慣和用藥種類與份量的情況下，每天服用米麩穀粉20公克，持續12週後發現，病人體內的血糖、胰島素、血脂質濃度都明顯改善。
北醫大育成中心專案經理張智維表示，過去學界研究證實，米麩穀物粉可以改善糖尿病患者的糖化血色素，以及特殊膳食纖維能夠降低糖尿病患者膽固醇，但是真正從研究中開發出米麩穀物產品則是第一次，將在月底的台北發明展首度亮相。
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