文／張桂華

氣溫不斷攀升，簡直要把人「烤焦」了。各種冰品廣告打得兇，讓人很難招架，不過在享受「一路涼快到底」之餘，可得當心變肥，以及腸胃、氣管變糟等後遺症。

在炎熱的夏天吃冰可是消暑透心涼的一大享受，許多民眾還會把吃冰當成是補充水分，一舉兩得，只是要付出的代價可能不小。當冰冷的食物通過口腔、食道和胃，會影響腸胃血管的正常收縮和舒張，在腸胃功能失調、腸子蠕動加快下，很容易讓人拉肚子。

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如果本身就有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的問題，吃冰會加重原本就破損的腸胃表皮負擔，可能造成更嚴重的出血，另一方面，因為氣管接近食道，吃冰會誘發氣管收縮、減緩氣管黏膜上纖毛的活動，造成暫時性肺功能下降，結果可能加重或誘發氣喘、支氣管炎、鼻竇炎的發作。

通常冰品的含糖量和熱量都很高，如果貪圖涼快而習慣食用冰品，在不知不覺中攝取了過多的熱量，可想而知，免不了身材變形。

此外，夏天也是運動的熱門季節，但經過一段時間的運動後，體溫會升高、換氣的頻率也增加，雖然喝冰的飲料很過癮，但對氣管的收縮如同雪上加霜。

◎夏天吃冰勢在難免，提供大家幾個選擇與食用的原則，希望大家能吃得開心又沒負擔。

●觀察店家衛生條件好壞：環境是否清潔？冰品盛裝容器是否清潔？配料有無加蓋？作業人員穿戴整齊的工作衣帽、戴口罩，不能留指甲、塗指甲油、配戴飾物。

●淺嚐即止、慢慢品味：冰吃多了會引起消化不良、頭痛、咳嗽；冷的刺激過快或強烈會讓身體的肌肉、血管急速收縮而引發不適。

●選擇低熱量：糖水要少加一些，或是選擇代糖。甜度不夠可利用檸檬來增加口感；奶製品以脫脂和低脂為主；配料以蒟蒻、愛玉、仙草、白木耳或新鮮水果等低熱量為宜。

●避免餐前、用餐中吃冰：吃冰會影響食慾和正餐的食量，造成營養不均衡、胃脹和消化不良。

●自己動手做：市售的冰品含糖高，其中的化學色素、添加物對健康無益，在家中自己DIY是最好的選擇。

（作者為大林慈濟綜合醫院營養師）

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