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健康網》刺蔥、香椿長太像？ 從葉片氣味及枝幹、葉脈區分
農委會表示，刺蔥（左）的枝幹及葉脈，幼齡株會佈滿小刺；香椿（右）的枝幹及葉脈則無刺。（資料照，健康網合成）
〔健康頻道／綜合報導〕許多植物都長得很像，尤其是台灣的原生香料刺蔥與香椿，若在野外遇見它們實在很難辨別出來；對此，農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，刺蔥和香椿外觀相似，但可以透過葉片氣味、枝幹及葉脈區分。
刺蔥
刺蔥又被稱為「鳥不踏」，因植株本身帶刺，連小鳥都不敢站在上頭。刺蔥則是台灣原生香料，原住民族常用來入湯或煎蛋，獨特香氣讓人吃過就令人難忘。此外，每年的10-11月會結咖啡色成熟果實，一簇一簇高掛在樹上，也是辨識的要點之一。
●葉片氣味：帶有柑橘味清香。
●枝幹及葉脈：幼齡株佈滿小刺，且枝幹帶有突起的刺。
香椿
香椿的利用可分為食用、藥用及觀賞用。其嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用，或經乾燥製成茶包飲用或磨成粉末可作為調味品；而香椿的根、根皮、樹皮、成熟果實、葉等皆可當中藥材利用，在中醫上具有除熱、澀腸、止血及殺蟲效果；另，由於樹形特殊，為景觀及造景上常見的樹種。
●葉片氣味：帶有濃郁的特殊氣味。
●枝幹及葉脈：無刺。
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