一名12歲小五生因肥胖問題，由家長陪同就醫，經測量，體重84.7kg，BMI及體脂率分別超標高達33.5及37.7%，經營養師詢問，該男童平日很少運動，長時間使用3C產品，還有晚睡，吃宵夜泡麵、洋芋片的習慣，導致體重快速增加。經與學童家長溝通後，改採均衡選擇，主食以蛋白質為主，戒掉宵夜習慣，並且增加

葉立斌／核稿編輯垃圾食物總是特別好吃，因此吸引不少人常吃垃圾食物，但你知道什麼樣的食物叫做垃圾食物嗎？營養師顏瑜萱表示，垃圾食物指的是高鈉、高油、高糖，缺乏膳食纖維、礦物質、維生素的食物，如炸物、洋芋片、甜甜圈等都是。過多的垃圾食物會增加罹癌與疾病等風險。但垃圾食物不是不可吃，而是這樣吃會更好：拒絕

葉立斌／核稿編輯你也喜歡吃番薯和馬鈴薯嗎？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享，零油炸、免開火，5分鐘便可自製番薯和馬鈴薯脆片，鹹甜口味一次滿足；當中使用到白色薯肉的克尼伯，因口感鬆軟、澱粉含量較高，拿來自己動手做洋芋片，健康、美味又刷嘴。

在家中追劇總要吃點洋芋片，是很多人的休閒娛樂！但是吃洋芋片可能造成人變得「刻薄」！大家也許熟悉洋芋片可能增加肥胖與心血管疾病風險，但連情緒都會影響！減重醫師蕭捷健分享研究指出，反式脂肪與成人的攻擊性行為關係密切，因為反式脂肪可能會影響行為模式。

鹹酥雞、薯條、洋芋片是常見油炸食物，通常是宵夜的萬惡選擇，但原意快樂享受的食物竟會影響情緒，導致焦慮和憂鬱症！腎臟科醫師王介立分享《美國國家科學院院刊》（PNAS）線上版的文章中指出，高油炸食物（尤其是油炸馬鈴薯，薯條和洋芋片）與人類焦慮和憂鬱之間存在密切關聯（特別是男性和年輕人）。

馬鈴薯製品是不少民眾熱愛的食物，但其實食材切法不同，吸油率也大不相同！對此，營養師指出，食材截切方式會影響表面積，進而影響吸油率，舉例來說，薯條吸油率為5%、洋芋片則為15%，而吸油率會影響熱量高低。美國農業部資料顯示，100克炸薯條熱量312大卡、100克洋芋片熱則高達536大卡。

小朋友狂吃炸油條、炸薯條、炸洋芋片會導致長不高嗎？中原大學生物科技學系副教授招名威表示，雖然目前沒有直接證據證明孩童吃這些會長不高，但可以確定的是，如果小朋友吃了過量的零食，相對正餐吃的量就變少，很容易造成營養不均衡、鈣質和維他命D的吸收少，不僅會發胖，也會長不高。

除了看電影之外，多找到一個吃爆米花的理由「飽足感」！據《CNN》報導，爆米花是一種未經加工的全穀物，因外殼熱量到澱粉核使玉米粒爆開，富含膳食纖維，並含有大量多酚，有助於降低血糖與幫助消化。營養師朱利安?夏蒙（音譯Julien Chamoun）指出，由於爆米花是一種膨發食品，意味著它會在胃裡佔據很大的

每次下定決心要減肥，看到零食還是克制不了自己嗎？對此，營養師分享挑選零食及克服嘴饞的妙招，讓民眾在減脂期間也能安心飲食。營養師Ricky張家祥在臉書粉專「營養師 Ricky」及Youtube頻道「Ricky's Time」分享，「吃健康食物治癒我們的身體，吃垃圾食物療癒我們的心靈」然而，許多零食看似

你是否也曾經有過滿心歡喜打開洋芋片，卻發現裡面餅乾只有一點點，感覺像被受騙呢？食藥署表示，為了保持洋芋片的新鮮美味，密封包裝以及氮氣充填保存是必須的。食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，洋芋片的製造過程會經高溫油炸，與空氣接觸後易氧化，導致洋芋片容易變軟、破碎，甚至還會產生油耗

愛吃零食的人必買的「洋芋片」，防疫期間宅在家追劇、看影片時，常常不小心就把一整包吃光光，究竟熱量有多高？營養師分享15款洋芋片熱量、鈉含量排行榜，並提醒民眾，千萬不要把自己養成發炎體質，降低免疫力。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，以金鴨的鹹蛋黃波浪薯片一包吃完居然快800大卡，逼近

有時為了滿足口腹之慾，日常飲食中還是會出現一些高熱量的食品，對此營養師則貼出幾項常見食品的熱量對照，並藉此提醒民眾，在選擇食物時可以挑得更有技巧，也更能增加飽足感。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，許多食品和飲料，其實都藏著容易被忽視的大量熱量，如加工食品的熱量源自於它隱藏在內

有時為了滿足口腹之慾，日常飲食中還是會出現一些高熱量的食品，對此營養師則貼出幾項常見食品的熱量對照，並藉此提醒民眾，在選擇食物時可以挑得更有技巧，也更能增加飽足感。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，許多食品和飲料，其實都藏著容易被忽視的大量熱量，如加工食品的熱量源自於它隱藏在內

從去年12月多款嬰幼兒米餅被檢出鎘超標，到最近知名品牌的米餅傳出使用工業用氮氣填充包裝，再加上知名品牌洋芋片被驗出丙烯醯胺數值超標，每次的食安事件都讓民眾人心惶惶。有醫師整理挑選零食的注意事項，有助民眾減少踩到食安地雷的機會。小禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟在臉書粉專「阿包醫生陪你養寶包 - 小

台北市衛生局食品抽驗結果指出，「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」中內含丙烯醯胺含量已超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」所規定的之標準，引發不少民眾恐慌；對此，毒理專家說明，目前尚未有充分實際研究指出，丙烯醯胺會對人體有致癌性等證據。業者下架產品 供民眾退換貨