沈莉馨／核稿編輯外形相似的大小番茄，「內在」卻不一樣！桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒表示，番茄含有豐富的抗氧化劑，有助於養顏美容，但2者營養價值仍有不同，像是大番茄熱量與含醣量較低、富含茄紅素，適合烹煮，以便吸收；小番茄富含維生素A、維生素C，尤其維生素C含量更為大番茄3倍，因此為避免破壞營養，適合生食

葉立斌／核稿編輯小番茄因大小適合一個一個品嘗，加上酸甜多汁的口感是很多民眾喜愛的水果。農業部表示，想挑選出好吃又營養的小番茄，建議可選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品。除了注意上述4點外，還要避免果實或蒂頭，有褐黑痕或是發霉的番茄。

食物有6大分類，但卻有需多食物易混淆。對此，國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，如玉米與小番茄不是蔬菜、椰奶不是乳品、皇帝豆不是豆魚蛋肉類，有些食物有著讓人無法容易分辨的名字與樣貌，須注意分類、飲食均衡攝取。●全榖雜糧類：玉米、皇帝豆、菱角、蓮子、栗子。都是富含碳水化合物的雜糧作物，也是「全榖雜

番茄、小番茄、玉米、玉米筍，雖然名字倆倆相似，但小番茄與玉米都不是蔬菜，營養師陳心驊說明，玉米屬於澱粉類；小番茄則是水果類，另外，菇類及香料類都是蔬菜。陳心驊在臉書粉專「營養師菲菲・你的營養師好閨蜜」發文分享，大家常忽略海帶、紫菜、海茸、昆布、海帶芽（裙帶菜），其實都是蔬菜，另外，木耳與大番茄也是蔬

餐桌上的小番茄，絕佳的口感搭配鮮甜風味，在飯後總會讓人想一口接著一口。醫師指出，小番茄除了好吃爽口以外，還具備抗氧化、解便秘、幫助控制血糖、降低癌症發生率等好處。北市立土城醫院整形外科主治醫師李秉勳在臉書粉專「質感良醫 李秉勳 我的專業你的自信 新北板橋土城長庚整形外科」發文指出，小番茄富含維生素A

台灣番茄種類繁多，包括形狀、顏色、硬度、甜度、口感，各有不同口感及特色。農委會表示，果實顏色以鮮紅色為大宗，再來為橙色；口味則有酸中帶甜，也有甜度極高的品種，例如玉女番茄不僅甜又多汁，外皮也較薄、肉質細緻。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出，橙色代表為橙蜜香番茄，甜度較高、品質與玉女番茄相

番茄有分大番茄、小番茄2種，雖然都是番茄，不過在分類上及營養價值上卻大大不同。對此，國健署指出，以100g的大小番茄來看，大番茄熱量、醣類最低，僅19大卡、4.1g，而小番茄則是維生素A、維生素C最高，分別有1萬1626IU、43.5mg。

據國健署建議民眾每日應攝取3份蔬菜、2份水果，不過有些水果甜度高，不少人一不小心就容易攝取過量糖分，長久下來可能會讓體脂肪及體重增加。對此，營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享5種水果好吃又營養，且不僅助腸胃蠕動、排毒，更是瘦身好幫手。

水果到底適合飯前吃？飯後吃？還是運動後吃？營養師高敏敏表示，每個人都可以依自己的身體狀況、不同體質、生活作息，選擇適合吃水果的時間，選擇不同的水果。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」指出，健康人、常吃大餐者、高血糖者、胃不好者、運動族，都有不同吃水果的時間、份量，其攝取方法如下：

網路上有許多減重的飲食法，其中「番茄減重法」是什麼？醫師說明，蕃茄的營養價值，除了低熱量和豐富膳食纖維的特性，茄紅屬於β-胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化、保護心血管及美白效果，是減重族群必吃的食材，並補充道，大番茄的熱量與醣低於小番茄，而小番茄的膳食纖維與維生素C勝於大番茄。

許多人想要減脂，營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文表示，減脂首選低熱量食材，並整理不同類型食物，將熱量較低的列出，供有減脂需求的民眾參考。減脂首選的低熱量食材以下食材皆以每百公克計算。●小番茄：熱量28.7大卡／糖4.1克

日本利用基因編輯進行品種改良的富含降血壓成分小番茄今天上市，一般消費者可直接透過網路購賣；這是日本國內第一個基因編輯食品上市販售。日本放送協會（NHK）報導，今天上市使用基因編輯技術的小番茄，經品種改良，富含能降血壓的GABA（Gama-AminoButyric Acid，化學名稱：4-氨基丁酸，又

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情持續發燒，大家宅在家無聊很容易就想抓東西來吃，營養師推薦以聖女小番茄代替零食，聖女小番茄富有維生素A、維生素C、茄紅素、膳食纖維等營養素，有助於提升身體抵抗力、保護肌膚和血糖控制。營養師黃曉彤在臉書粉專「黃曉彤 營養師」發文分享，許多民眾追劇時都習慣吃

最近正好是小番茄的產期，鮮甜脆口相當受歡迎，只是民眾買回家清洗食用，卻發現浸泡過小番茄的清水，竟變成黃綠色，擔心果皮是否溶出有害物質；對此，台中農改場表示，小番茄表皮會分泌果蠟、蜜露，果梗蒂頭則有葉綠素，用水浸泡就會出現黃綠色，屬正常現象，並非農藥，民眾無須擔憂。

番茄具有「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」，還擁有強大的抗氧化能力，因此不論是大、小番茄都成為許多女性最愛的美顏聖品。但千禧之愛健康基金會營養師高繪雯警告，過猶不及都不好，除了一般人不宜過量攝取茄紅素之外，大、小番茄都含有豐富的鉀離子，患有慢性腎臟病，尤其是正在接受洗腎治療的患者，務必減少食用。

炎炎夏日，外出民眾格外注意防曬，中醫師指出，小番茄為天然的防曬乳，從事戶外活動前，可以先吃小番茄。根據《中央社》報導，中醫師李昀真表示，近來許多有美白問題的民眾，主要是因為肝、脾、腎出現狀況，若再加上壓力、熬夜等，就容易形成斑，至於要如何改善，李昀真指出，關鍵在於飲食和睡眠。