健康網》柿子派食譜大公開 農糧署教你「這樣」挑好柿

若想要挑好柿，農糧署建議，挑選果形端正飽滿、表皮光滑及呈橙紅色等特徵的；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕柿子相當營養，富含礦物質、維生素A、C、B群，到底該怎麼挑到好柿呢？對此，農糧署建議，挑選果形端正飽滿、表皮光滑、呈橙紅色、無凹陷、無褐斑、無水傷，果顎及果底無裂縫的柿子。此外，柿子不只可直接食用，也可再準備奶油、起酥片等食材，並透過4步驟做成美味又健康的柿子派。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，市面上常見的甜柿品種如：富有、次郎及花御所等，無需經過脫澀工序、採摘後可直接食用。至於如何保存，可利用以下2招：

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●常溫保存：放在通風處保存約可存放1-2週，在室溫下果實會慢慢變軟、甜度增加。

●冷藏保存：用餐巾紙包起來放入塑膠袋，放入冷藏保存，可延缓柿子軟化的速度，約可保存20至30天。

農糧署表示，柿子富含礦物質、維生素A、C、B群；示意圖。（資料照）

4步驟 簡單做柿子派

另，農糧署補充，準備柿子1顆、肉桂粉少許（依個人口味添加）、奶油30g、起酥片適量及檸檬汁少許，並透過以下4步驟，柿子派就能美味上桌：

●步驟1：柿子削皮，切丁備用。

●步驟2：製作內餡，先將奶油放鍋中融化，加柿子丁炒軟，再加檸檬汁及肉桂粉。

●步驟3：起酥片切一半、叉小洞及劃條紋（1張皮可做2份）

●步驟4：小洞處放上內餡，接著將起酥片對折，邊緣壓緊，放入烤箱200度烤15分鐘，即完成。

農糧署也建議，選擇比較微軟的甜柿做成內餡，甜度夠就可以不用再加糖，減少負擔。

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