醫師指出，毛豆熱量低又富含營養，富含維生素E、維生素A、鉀、大豆異黃酮，同時也有膳食纖維和蛋白質、氨基酸；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕過年零食五花八門，與其吃高熱量甜食，不如選擇熱量低又富含營養的毛豆！好日子診所醫師許哲源指出，毛豆本身含豐富的維生素E、維生素A、鉀、大豆異黃酮，同時也有膳食纖維和蛋白質、氨基酸，可保護心血管、降低大腸癌風險，甚至能預防骨質疏鬆。

許哲源在臉書「好日子診所」發文表示，大豆家族裡可分成毛豆、黃豆、黑豆，一般常吃的大豆就是豆莢裡的種子，等到豆莢成熟，裡面的種子若是黃色的就是黃豆、黑色的就是黑豆，而在還沒成熟時跟著豆夾一起採收的就是毛豆。

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他指出毛豆功效：

●維生素E：有很好的抗氧化力，像維生素C一樣，可減少身體發炎、減少自由基，同時有抗凝血功效，保護心血管。

●膳食纖維：可刺激腸胃蠕動，減少糞便在腸道的停留時間，降低大腸癌的風險。

●大豆異黃酮：可幫助甚至預防骨質疏鬆，也可改善婦女停經前症狀。

此外，許哲源表示，毛豆富含的蛋白質比雞蛋還多，每100克的毛豆約有14克的蛋白質，雞蛋約13克。因此過年時，不妨在家放一包冷凍毛豆，需要時微波加熱來吃，不僅有飽足感又可滿足口腹之慾，還能吃得更健康、補充更多蛋白質。

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