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粽子吃到「火燒心」 醫師提醒吃粽訣竅

2020-06-24 13:47

新北市立土城醫院帶領醫療團隊宣導「端午選三少三高不來找」。(土城醫院提供)

〔記者邱書昱/新北報導〕端午節應景吃粽子,但是吃太多反而造成胃食道逆流。新北市立土城醫院胃腸肝膽科主任鄭浩材表示,曾收治一位年輕人,太想念阿嬤包的粽子多吃了幾顆,結果腹脹消化不良,引起胃食道逆流,晚上睡覺時感覺「火燒心」痛到無法入睡,隔天前來看診後服藥才緩解症狀。

新北市立土城醫院今天舉辦座談,提醒民眾吃粽子要選擇少油、少鹽、少糖、多纖維,還未食用的粽子,應分裝低溫儲存且儘快食用完畢,已蒸過冷卻後的粽子,食用前則務必要再次加熱,以免引發腸胃不適,但不宜重覆多次加熱。

鄭浩材說,傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成,容易造成油質攝取超標外,因糯米黏性較大,使得胃排空速度會比一般食物慢,同時糖尿病患者也要特別注意,對於腸胃功能不佳或有腸胃疾病者也要應適量食用,最好搭配蔬果類,睡前兩小時不要食用粽子。

土城醫院營養師邱怡文表示,粽子食材只要稍作調整,就可以吃得更健康均衡,例如內餡五花肉,可改用瘦肉、海鮮或雞肉,蛋黃可改以地瓜或南瓜替代,熱量較低,此外也可以將香菇、竹筍、洋蔥、紅蘿蔔入餡,增加纖維素,是較健康的選擇。

邱怡文說,粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取,三高病人要特別注意,可嘗試食物原味會更健康,一餐至多吃一個粽子,或是選擇份量較小、脂肪含量少的粽子,例如用綠豆做成內餡的冰心粽,較能減輕身體負擔,還可搭配不含糖的茶飲去除油膩感。

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