新北市立土城醫院帶領醫療團隊宣導「端午選三少三高不來找」。（土城醫院提供）

〔記者邱書昱／新北報導〕端午節應景吃粽子，但是吃太多反而造成胃食道逆流。新北市立土城醫院胃腸肝膽科主任鄭浩材表示，曾收治一位年輕人，太想念阿嬤包的粽子多吃了幾顆，結果腹脹消化不良，引起胃食道逆流，晚上睡覺時感覺「火燒心」痛到無法入睡，隔天前來看診後服藥才緩解症狀。

新北市立土城醫院今天舉辦座談，提醒民眾吃粽子要選擇少油、少鹽、少糖、多纖維，還未食用的粽子，應分裝低溫儲存且儘快食用完畢，已蒸過冷卻後的粽子，食用前則務必要再次加熱，以免引發腸胃不適，但不宜重覆多次加熱。

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鄭浩材說，傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成，容易造成油質攝取超標外，因糯米黏性較大，使得胃排空速度會比一般食物慢，同時糖尿病患者也要特別注意，對於腸胃功能不佳或有腸胃疾病者也要應適量食用，最好搭配蔬果類，睡前兩小時不要食用粽子。

土城醫院營養師邱怡文表示，粽子食材只要稍作調整，就可以吃得更健康均衡，例如內餡五花肉，可改用瘦肉、海鮮或雞肉，蛋黃可改以地瓜或南瓜替代，熱量較低，此外也可以將香菇、竹筍、洋蔥、紅蘿蔔入餡，增加纖維素，是較健康的選擇。

邱怡文說，粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取，三高病人要特別注意，可嘗試食物原味會更健康，一餐至多吃一個粽子，或是選擇份量較小、脂肪含量少的粽子，例如用綠豆做成內餡的冰心粽，較能減輕身體負擔，還可搭配不含糖的茶飲去除油膩感。

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