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醫訊》別讓小孩吃太快 小心影響營養攝取質和量
董氏基金會引述國外研究指出，小孩用餐時太趕，會影響攝取營養的「質」與「量」。（記者林彥彤攝）
〔記者林彥彤／台北報導〕現代小孩忙碌，趕著上學、上補習班等活動多，常聽到父母要小孩「吃快點」，不過董氏基金會今天引述國外研究指出，小孩用餐時太趕，會影響攝取營養的「質」與「量」，容易造成營養攝取不足或吃太多等現象，呼籲細嚼慢嚥對小孩營養攝取較好。
董氏基金會引述美國一項研究發現，午餐時間少於20分鐘的學童比午餐時間至少有25分鐘的學童進食量減少，少吃13%的主食、少吃12%的蔬菜、少喝10%的牛奶以及少吃13%的水果。不僅如此，另一項日本研究也指出，吃飯速度快的學童，腰圍身高比大於0.5的風險增加。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，吃飯速度快會造成孩子沒有時間攝取足夠的營養，且大腦飽食中樞會因來不及收到飽足訊息，導致學童容易吃過量，進而造成肥胖等問題。
許惠玉建議，父母應讓學童養成進食細嚼慢嚥的習慣，給予孩子足夠的用餐時間每餐至少20分鐘，不僅可攝取足夠的營養（不過量或不足），也可刺激唾液分泌，幫助消化，還能刺激腦部細胞提升專注力與學習力等，好處多多。
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