羅碧／核稿編輯65歲男子長期血壓高，有次工作時打了個噴嚏，感到劇烈背痛及左下肢發麻，檢查發現是主動脈剝離逾40公分，幸未破裂，緊急手術撿回一命。營養師劉于慈提醒，血管長時間都在高血壓的環境下努力工作，血管當然會受傷，等有症狀出現時，嚴重將可能「登出人生」、洗腎，因此分享高血壓控制5妙招，包括：按時吃

葉立斌／核稿編輯想避免吃進農藥，蔬果洗乾淨絕對是有效率方法！營養師程涵宇表示，洗菜不能只泡著，更是要用流水清洗，以流動的自來水浸泡，能減少77％農藥殘留；若把菜泡在那，只能減少51.4％農藥殘留。此外，不少人也會以鹽巴、小蘇打粉方式來清洗蔬果，這樣做反而可能會延長農藥分解時間，甚至增加蔬果污染機會，

近期日本將福島核災經處理過的含氚核廢水排放到海裡，引起國人擔憂，出現搶鹽情況。耳鼻喉科醫師柯仁弘分享，他去超市時發現，民眾不僅搶食鹽，連岩鹽、玫瑰鹽及松露鹽都搶，其實這些鹽巴不含碘，若長期食用人體恐缺乏碘，而引起甲狀腺功能低下症、甚至出現反應緩慢、肥胖及月經紊亂等症狀。此外，他建議，以成人來說，1天

由於近期日本政府將福島核災，經處理過的含氚核廢水排放到海裡，引起民眾擔心吃到「加料」鹽巴、並避免輻射傷害，搶購食鹽，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼提醒，以每公斤食鹽含碘20毫克來換算，大約需要吃下5公斤的食鹽才有效，20在還沒吃足量前，會先給太鹹。

水分多、熱量低、膳食纖維又豐富的筊白筍，無論是蒸、煮、炒或烤都很適合，是不少民眾都喜愛的蔬菜之一，那買回來後，該如何保鮮呢？農糧署提到，將筊白筍筍頭黃化部分切除，切面抹點鹽巴，接著用沾濕的廚房紙巾，包住筍頭後，放入保鮮袋，再放冷藏，可保存5至7天，這整個過程3分鐘就可完成。

在煮飯前，備菜跟洗菜是相當的耗時工作，菜要洗得乾淨才能安心吃得健康，你洗菜的方式真的正確嗎？對此，營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」發文表示，許多民眾會透過醋、鹽或蘇打來洗菜，但其實還是流動的清水好，更強調，因農藥成分多為偏脂溶性物質，鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，這樣洗菜其實沒什麼效

吃太鹹對身體不好的概念深植人心，因此有些民眾會刻意少鹽或不加鹽，但營養師何沂霖提醒，鹽巴中「鈉」在身體裡的作用很重要，缺鈉可能造成身體電解質不平衡，出現頭痛、抽筋、噁心等情況。一味減鹽或不吃鹽巴，並不是最健康的飲食方式，應適量、正常攝取，並減少高鈉加工食品。

坐月子是產婦生產完的傳統習俗，用意是讓媽媽們好好休息，而坐月子也有一些禁忌，包含孕婦不能吃鹽、不能喝水等。但這些禁忌不一定是對的，衛福部國健署表示，坐月子期間飲食的鹽分建議與正常飲食相當，每天約6克鹽；且沒有限制產婦的飲水量，記得要適量補充水分。

據衛生福利部107年死因統計，平均每24分鐘就有1人死於心臟病，是國人第二號殺手，但其中有8成的死亡是可以預防的，外媒《The conversation》報導指出，美國因心臟病死亡者有2成在65歲以下，因此預防心臟病永遠不嫌早，並分享5招改善心臟健康。

斷食需要注意什麼？營養師指出，身體可以利用脂肪作為能量來源，達到減脂效果，但若有代謝相關疾病或是對自身狀況不了解，不要輕易嘗試，最好經營養師或醫師確認後再執行，並提醒斷食期間若有暈眩，可能是低血鈉，可含一點鹽巴改善。⁡營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文指出，現今健身風

台東縣警察局網路巡邏在台東在地臉書社團查獲假訊息「喝溫開水及鹽巴或醋能殺死病菌」訛傳，經查張貼人為40餘歲中年男子，通知到案說明，訊後依違反嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別條例罪嫌移送台東地檢署偵辦，呼籲大家不要輕信、轉傳不實訊息，如有人誤信，可能影響疫情控制。

一位長期照顧需鼻胃管灌食阿公的家屬，平日遵循營養師囑咐為阿公灌食特殊營養品，但近來發現阿公的肌肉較無力，依據過往經驗正確研判他是低血鈉症上身，但在管灌營養品裡加鹽卻未見好轉，諮詢營養門診，抽絲剝繭釐清阿公的營養供應狀況才發現，原來是鹽的種類出了錯。

有些現代人為了養生，會選擇清淡無鹽的飲食，不過美國心血管專家指出，低鹽飲食可能導致脂肪累積、性慾降低、陽萎等情況，還可能增加患糖尿病風險。綜合報導指出，美國密蘇里州聖盧克中美洲心臟研究所（Saint Luke's Mid America Heart Institute）心血管專家迪尼科蘭托尼奧（Ja

現代人注重養生，追求「低油、低鹽、低熱量」的飲食，在目前心血管疾病盛行的台灣，減少鈉的攝取，是專家推廣的飲食要點，甚至在某些研究更顯示，高鹽飲食與特定癌症的發生也有一定關係。在賣場架上可見許多時尚又標榜健康的天然海鹽或其他進口鹽。但要注意的是，這些較高價位的鹽，幾乎不含碘，長期食用，可能有「碘營養不