近期連鎖美式賣場傳出發生疑似烤雞未熟及葡萄變質情形，南市衛生局會同消保官前往轄內業者分店，稽查環境與作業衛生情況符合規定，後續將列入不定期稽查對象。南市衛生局表示，4月22日稽查連鎖美式賣場台南分店，針對烤雞未熟及葡萄變質的部份，現場查核烤雞相關作業場所，抽查烤雞熟成無異狀、無血水，以及販售水果處其

寶林茶室遠百信義A13店爆發食品中毒案造成2人死亡，衛福部疾管署副署長曾淑慧今（23日）表示，新增1例通報，為食用粿條後近1個月仍感腹痛，但並未檢出邦克列酸；此案尚有4人仍在加護病房治療中，完成肝臟移植1人情況算穩定，其餘3人還有一些感染問題，最嚴重仍使用葉克膜，醫療照護團體全力救治。

相關新聞請見：寶林茶室案》米酵菌酸是什麼？ 中毒症狀與處理一次看寶林茶室案》米酵菌酸常見於「9食物」要小心沈莉馨／核稿編輯台北市信義區「寶林茶室」中毒案，2名死亡個案檢體驗出「米酵菌酸」。醫師姜冠宇強調，米酵菌酸可見於富含脂肪酸、含水份、會發酵機會的食物，但要產毒還需符合條件！要在富含蔗糖、氨基酸、

近日因台北市信義區百貨餐廳「寶林茶室」食安風暴，讓民眾對食品安全更加關注，加上清明節將屆，不少民眾掃墓會準備供品。苗栗縣政府衛生局提醒，天氣逐漸轉暖，微生物可能在食品中快速生長，對於沙門氏桿菌不可大意。苗栗縣政府衛生局表示，沙門氏桿菌廣泛存在自然環境中，可生長於4~48°C，當人體食入受沙門氏桿菌污

葉立斌／核稿編輯台北市餐廳疑似發生食物中毒案，目前累計17名通報病例，其中2起為死亡個案；相信大家都記得「病從口入」這四個字，在此同時，不少與飲食相關的迷思也被討論，其中一項是「食物掉地上立刻撿起來還能吃」。醫師提醒，這完全錯誤！聯新國際醫院小兒感染科醫師李尚謙直言，許多人以為食物掉地3秒內可吃，但

羅碧／核稿編輯北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡，有專家推測與仙人掌桿菌毒素有關；營養師程涵宇表示，仙人掌桿菌能產生有毒孢子，食品受污染後，外觀上都正常大多沒有腐敗變質的現象，飯、麵、粄條等食物烹調後儘速食用，如果沒有馬上吃，要保溫在60℃以上，另外水煮、燜等有水的加熱方法，孢子需要在

今天（16日）是開學日，高雄市教育局長謝文斌上午到田寮國中、阿蓮區復安國小關心校園開學防疫整備、午餐廚房環境衛生，並請學校落實流感、武漢肺炎（新型冠狀病毒毒，COVID-19）、腸病毒與登革熱等傳染病防治措施，以及供餐安全衛生，提供師生健康安全的學習環境。

中秋連假將至，不少民眾會把握休假日到戶外踏青，若是在途中發現野生菇類，千萬不要採！食藥署提醒，某些具毒性的野菇，外觀上與可食用菇類幾乎一模一樣，難以分辨，即使經驗豐富的專家，也不易從外觀上加以區別，且多數導致中毒的菇類，其毒素並不能透過加熱、冷凍或是其他加工方式去除。

食品中毒案常見於夏季，但因台灣處亞熱帶，四季氣溫均適合細菌繁殖，仍需特別注意。對此，樂生療養院營養室主任蘇嘉華提到，日前發生的越南法國麵包食品中毒案，就是蛋黃醬中含有沙門氏菌所致。她舉例，像是蛋黃醬、美乃滋及提拉米蘇等，這些未經加熱處理的食品，正是沙門氏桿菌高風險食品，建議製作時，應落實選用洗選蛋，

天氣超熱！食品藥物管理署提醒，根據每年的細菌性食品中毒案件統計，5月到10月是食品中毒高峰期，最常見的食品病原菌包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等。食藥署今天（12日）提醒，目前正是高溫潮濕的季節，大部分食品病原菌的生長和繁殖，食藥署今天舉行食品、藥品例行記者會，

你也有這樣的經驗嗎？吃到不新鮮的海鮮會過敏，但是新鮮海鮮卻不會。醫師表示，其實吃到不新鮮的海鮮才會過敏，是因為不新鮮的海鮮肉質中，含有高組織胺成分，把它吃下肚子就會出現「組織胺中毒」。因此若本身對海鮮過敏的人，無論吃到新鮮或不新鮮的海鮮，都會出現過敏現象。如果出現嚴重過敏症狀，請盡快送醫治療。

市面上乳品冰淇淋種類繁多，尤其現在冷冷的冬天吃完火鍋，再來上一球冰淇淋解膩，是1件再幸福不過的事了；對此，食藥署表示，乳品冰淇淋原料中的乳製品、蛋製品都可能帶有沙門氏桿菌等易造成食品中毒的病原性微生物，因此需利用65-85℃的巴氏殺菌法去除產品中可能存在的病原性微生物，在貯運過程中，除了避免交叉污染

為維護消費者食用飲冰品衛生安全，今日南投縣衛生局公布抽驗結果，共計稽查19家業者、27件飲冰品中，有2件不合格。此次衛生局抽驗冷飲冰品包括茶葉、青草茶原料、咖啡飲料、食用冰塊、茶飲料、冰品及配料，共計抽驗27件，檢驗項目則有殘留農藥、咖啡因含量、防腐劑、微生物及總糖量、總熱量等，結果有25件合格。

過完年還是有許多吃不完的年貨、零嘴、剩菜，可別一股腦地通通塞進冰箱。食藥署指出，冰箱不是萬能箱，若想正確保存年貨、食材，可透過以下保存食物3撇步，一是留意冰箱貯存溫度、二是減少微生物孳生風險、三是常溫類置於陰涼乾燥處。食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」及食藥署安全週報698期發文指出，購買年貨、食

台灣夏秋天氣普遍高溫，各級學校在剛開學、迎來新學年的這段期間裡，如果提供師生的餐點在製作過程稍有不慎，可能發生仙人掌桿菌（Bacillus cereus）引起的校園食品中毒案件，食藥署也提出食品中毒的3大可能原因。食藥署指出，仙人掌桿菌廣泛存在於自然界中，容易經由灰塵及昆蟲傳播污染食品，可由細菌本身

網路傳言「可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格」，衛福部警告小心省過頭卻吃壞肚子！對這樣的「食品加工、再製造」，食品藥物管理署在官方網站闢謠專區發出警訊指出，剩餘優格可能有雜菌污染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種也可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。