沈莉馨／核稿編輯全身上下只剩一張嘴，那你知道吃甚麼才能助性嗎？好幸福泌尿科診所院長戴槐青指出，花生和堅果富含蛋白質、維生素E以及鋅，可維護生殖統的健康；酪梨富含單不飽和脂肪酸，能提高性激素的生成；黑巧克力有助於提升心情，增進性滿足感；橘子富含抗氧化劑，對男女的性功能皆有益；富含Omega-3脂肪酸的

羅碧／核稿編輯在月經報到前，許多女生會遇到長痘困擾；對此，營養師張語希表示，生理期前容易長痘與荷爾蒙分泌有關，因此可透過飲食調整，改善問題，像是牡蠣、蝦子、花生等含鋅食物，有助皮膚組織蛋白質合成；無糖豆漿中的大豆異黃酮可調節雌、雄激素分泌；鮭魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸食物，可對抗發炎，預防青

葉立斌／核稿編輯「食塗豆，好年老（閩南語）」是祝福健康長命，享福餘年之意，因此許多家庭在過年時會準備花生。營養師張宜婷提醒，花生保存不當受潮，會產生黃麴毒素。若誤食高濃度黃麴毒素，可能會造成肝臟損傷、致癌風險增加等。此外，加工肉品中的亞硝胺、煙燻食品在高溫烹調過程中產生多環芳香烴化合物、蔬菜保存形成

葉立斌／核稿編輯對花生過敏者若吃下了花生以及其相關食品（如花生醬），只是一小口都可能長出大量疹子，嚴重時甚至可能害命；近日美國紐約有名25歲女舞者，誤食有花生的餅乾後過世。若你的男／女朋友對花生過敏或有其他過敏源，要特別注意了。有研究發現，「接吻」也可能造成過敏者休克！

葉立斌／核稿編輯古早味米漿的花生香，配上淡淡米香，質樸又香濃的口味讓人難忘，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享，若是在家動手做早餐，簡單3步驟就能製出米漿，單喝或是配油條、小湯圓、珍珠、玉米脆片都好吃；亦可加入洋菜粉，製成米漿凍。農糧署說明，米漿主要以米及花生為食材製作而成，新鮮花生產期在每

沈莉馨／核稿編輯想輕鬆煮出鬆軟花生？對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享，煮前處理有訣竅，以鹽水帶皮浸泡6小時，或是脫皮浸泡2小時，後經稍微沖洗、瀝乾冷凍，不管是花生小菜、花生豬腳湯、古早味花生甜湯，都能品嚐到營養又綿密的花生。

天冷流行找三五好友一起吃麻辣鍋、薑母鴨等補品暖暖身，也暖出許多皮膚病患者疾病的復發，例如乾癬。對此，臻觀／澄觀中醫診所總院長陳建輝建議，除保持精神穩定，心情愉悅；飲食上必須清淡，少食高脂肪、高熱量、燒烤油炸類及辛辣類食物，避免菸酒及發物（民間稱誘發舊病或引起上火的東西），如花生、芒果、芋頭、糯米等，

翻來覆去睡不著，或者睡醒依然好累？對此，台北農產運銷公司表示，每個人失眠的原因不盡相同，助眠方法也百百種，然而，最簡單又不傷身體的方法就是吃對食物，像是多吃有助身體製造褪黑激素或減壓的香蕉、芒果、綠葉蔬菜、花生、豆類、番茄等。北農在臉書粉專「臺北農產」發文指出，其實睡好的秘訣就是褪黑激素，它就像是人

2歲女童沒有過敏史，咳嗽2週以上，後來開始發燒，咳出黃濃的痰，伴隨呼吸喘鳴聲，使用抗生素治療症狀沒有改善。家長否認有嗆到，電腦斷層及支氣管鏡檢查，卻從支氣管夾出1顆葡萄籽。恐局部發炎嚴重感染照顧幼童時，真的是要處處小心。已經有太多案例，父母以為孩子很會吐籽，結果還是嗆入氣管。花生、水果碎塊（如蘋果、

有不少長輩都很節省，會將食物發霉部份去掉後，剩下的再繼續吃。對此，藥師周本正表示，千萬別這樣做，黴菌有菌根，菌根會侵入食物的內部，若根帶有毒素的話，也會擴散到食物內部。他強調，像花生及堅果等食物，易受黃麴黴菌感染，進一步產生致癌物「黃麴毒素」，且烹煮方式是無法殺死的，所以發霉的食物，最好是整個丟掉。

每到換季或潮濕時節時，有些人會一直打噴嚏、擤鼻涕，經常鼻子癢、眼睛紅又腫真的好痛苦，對此，營養師李婉萍提到，過敏難受時，可以挑選特定營養素的食材，以舒緩過敏，像是富含維生素C的芭樂、木瓜、柳丁等；含有豐富維生素E的好油脂食材，如鮭魚、秋刀魚、酪梨，除此之外，也可多吃含有槲皮素的洋蔥、蘋果、番茄、葡萄

家中經常會備有洋蔥、地瓜、紅蘿蔔、薑、花生、馬鈴薯、大蒜等食材，但有時候一不小心就放到發芽，丟掉怕浪費，想拿來料理又擔心吃了會中毒？營養師吳映澄整理出7種易發芽食材，其中馬鈴薯發芽會產生茄鹼，容易造成食物中毒；而發芽的花生無毒，反而營養更高，但發霉的花生則不能食用，容易感染致癌的黃麴毒素。

豆腐營養高，口感又滑嫩，不論是煎、煮、炒、炸、蒸、涼拌都很好吃。醫師表示，豆腐含植物雌激素、大豆異黃酮、鈣質和維生素D、蛋白質和纖維素，能幫助維持皮膚光滑、調節荷爾蒙、防骨鬆及助減肥。但要注意，不宜與柿子、花生、甘草等食物同食，會影響腸道吸收和代謝；若與高鈣食品同食，易形成難以吸收的草酸鈣。

端午節是台灣習俗中的3大節慶，少不了代表性的食物-粽子，由於各式粽子的採買方便，讓人不自覺多買、多吃而掉入飲食陷阱；營養師整理端午飲食「粽」點分析，讓大家聰明消費健康吃粽。台北榮總新竹分院營養科主任徐佳郁表示，一般大小的鹹粽熱量從350大卡至600大卡不等，各式粽子因餡料、製作過程、重量不同影響熱量

想要抗老化？不知如何做起嗎？對此，台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文分享，脂聯素、去氫皮質酮（DHEA）、生長荷爾蒙及女性荷爾蒙的分泌情形，與老化有關，可透過吃含有健康脂肪、富含DHEA前體、蛋白質、維生素C、鋅及豆類食物等，來達到這些荷爾蒙的分泌水平。如：魚類、花生、牛肉、

沒有豆且呈現紫色的「花生豆腐」，你知道它是用什麼做的嗎？對此，農糧署表示，花生豆腐有別於一般豆腐以黃豆為原料，而是以花生、地瓜粉及在來米粉製成的粄類。此外，在製作過程中，花生膜會因遇高溫而產生天然且獨特的紫色色澤，有別於一般白色的豆腐。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，花生豆腐是傳統客

據2019年慢性食物過敏檢測數指出，國人慢性食物過敏原排行榜，前3名是蛋白、蛋黃及花生，而在未來，有希望透過貼1年含有250微克花生蛋白的貼片（相當於千分之1顆花生）來解決花生過敏，研究發表於《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine）。

花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因台灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性食藥署表示，目前黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭

客家文化中的待客飲品擂茶，不僅有著濃厚香氣，早期的擂茶，喝完還會有飽足感。農糧署表示，「擂」意指「研磨」，最早是以生茶、生薑和生米為基底，任意搭配鹹食；現在的擂茶，則是以茶葉、芝麻、花生為基底磨成粉，再加入砂糖、特調穀粉，加入熱水或牛奶攪勻撒上米香而成。

每當氣溫下降，燒仙草便成了熱賣甜品，不僅暖胃又暖心。對此，營養師彭逸珊整理出8種燒仙草配料熱量排行，以100克紅白小湯圓來看，熱量竟有215大卡，另也提醒，燒仙草配料多，其中花生更是燒仙草中的靈魂要角，但熱量其實蠻高的，還是建議淺嚐就好。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，燒仙草的配料挑