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健康網》客家飲品香氣撲鼻！ 擂茶原料一次看
農糧署表示，現在的擂茶是以茶葉、芝麻、花生為基底磨成粉，再加入砂糖、特調穀粉等，加入熱水或牛奶攪勻後，再撒上米香，成為現今大眾喜愛的飲品。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕客家文化中的待客飲品擂茶，不僅有著濃厚香氣，早期的擂茶，喝完還會有飽足感。農糧署表示，「擂」意指「研磨」，最早是以生茶、生薑和生米為基底，任意搭配鹹食；現在的擂茶，則是以茶葉、芝麻、花生為基底磨成粉，再加入砂糖、特調穀粉，加入熱水或牛奶攪勻撒上米香而成。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文介紹，山城裡的迷人香氣，可以吃飽的茶—擂茶，之所以叫擂茶，是因為「擂」有研磨的意思，將茶葉和雜糧在擂缽中磨成粉後沖泡，相傳於唐代時期會將茶葉做成茶餅，要喝的時候再磨成粉煮滾，磨的形式傳到日本則成了抹茶，在客家族群則發展為擂茶。
農糧署表示，擂茶後來成為招待貴賓時的重要茶品，擂茶傳統稱作三生湯，最早是以生茶、生薑和生米為基底，任意搭配鹹味食材做成填飽肚子的濃稠鹹湯；現在的擂茶則是以茶葉、芝麻、花生為基底磨成粉，再加入砂糖、特調穀粉等，加入熱水或牛奶攪勻後，再撒上米香，逐漸成為現今大眾喜愛的飲品。
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