黃宜靜／核稿編輯近年來，喝綠拿鐵減重蔚為流行！但您聽過金拿鐵嗎？營養師高敏敏表示，金拿鐵是由薑黃糊、牛奶，以及蜂蜜製成，內含豐富薑黃素，不論配飯吃或飯後吃都特別適合，可助身體抗發炎、防失智、調節血壓／血脂、改善過敏、抗憂鬱，以及促進新陳代謝，有助於身體健康。

大家知道耶誕節會做的薑餅屋，在以前是真的會在餅乾裡放薑來幫助取暖的嗎?營養師劉于慈在臉書專頁「營養師魚池不養魚-于慈營養師」發文分享，前陣子的薑黃粉熱潮，其實只有含2-6%的薑黃素，含量非常少，雖然可以抗氧化、抗發炎，但如果想利用薑黃達到保健的效果，建議選擇保健食品高濃度提純的來源，一般市售的薑黃粉

薑黃用途多多，除了做為咖哩原料之一，也可當保健品食用；對此，前美國芝加哥榮民醫院心臓加䕶病房主任謝安民提到，自古以來皆認同薑黃可抗發炎，不過日前國外研究顯示，印度、巴基斯坦和孟加拉的製造商為了讓薑黃更有光澤，在製作時加入鉻酸鉛，雖然目前孟加拉已改善該問題，但仍需注意鉛毒性影響腦、神經系統等健康問題。

近年在民眾健康意識提升之下，網路上不少關於「薑黃素減重法」的文章傳出，內容不乏薑黃素因可抗氧化、消炎及降血脂，達到減肥的效果，但奇美醫學中心中醫部主治醫師李俞生說，「降血脂肪不等於減重」，若想有效減重仍控制飲食與生活習慣，不能只靠藥物。李俞生表示，國內外許多研究論文都提及薑黃素能夠抑制脂肪形成，也可

消基會今公布市售薑黃粉抽檢報告，其中有2件產品檢驗出重金屬成分，最嚴重者鉛含量更是超出標準2ppm的800倍！綜合媒體報導，由於薑黃粉難以從外觀分辨出好壞，消基會在今年8、9月間，於雙北地區各類通路展開抽查檢驗，包括薑黃粉19件、咖哩粉11件，並在今日「30件薑黃粉、咖哩粉含量差很大」記者會中公布，