▲划龍舟、吃粽子是端午節應景活動，國健局局長邱淑媞（圖左一）昨天呼籲民眾，不要因為歡度佳節而忽略健康。（記者魏怡嘉攝）

記者魏怡嘉／台北報導

端午節快到了，民眾多會應景吃粽子過節，但傳統粽子高熱量、高油且不易消化，國健局昨日推薦多款改良健康粽，大部分都是以穀類取代部分糯米及增添蔬菜入粽，並加入枸杞、山藥及黑豆等食材。

國健局同時教民眾聰明吃粽子的小秘訣，就是跟主食替換、多蔬菜及少醬料。為了讓民眾能買到和吃到各式改良粽，衛生署昨日與各縣市衛生局共同推薦42款改良粽，像嘉義食品業者即設計推出了「十穀健康粽」，其講求自然健康，主要成分為十穀米及7種材料，營養成分包含維生素B群、維生素A及礦物質。

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童綜合醫院設計研發了「紫米養身粽」，選用紫米取代常見的糯米，這是因為紫米擁有較多的花青素，是很好的抗氧化劑來源，同時粽子裡面也加了山藥，再搭配口味微甜的桂圓，讓養身紫米粽高纖養身又可口。

國健局局長邱淑媞說，傳統肉粽都使用肥豬肉、豬油、蛋黃及糯米等食材，若一天吃2個傳統粽，一週下來，體重至少會增加一公斤；若吃了500大卡熱量的粽子，需划龍舟8公里，但如果吃熱量只有160大卡的改良粽，只需騎自行車8公里便可消耗。

除在粽子食材上下工夫外，邱淑媞還提醒民眾，在享用粽子時應多搭配一些蔬菜，例如燙青菜、涼拌小菜或蔬菜湯等，餐後也應攝取足量水果，並減少調味料的使用。

各縣市推薦的改良粽資訊，民眾可至國民健康局肥胖防治網查詢（http://obesity.bhp.gov.tw），或「享受健康App」健康大秘笈中（民眾可至Andriod Market或Apple App Store免費下載）。

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