▲營養師李思蓉（右）設計出8道佳餚，提供給消化道癌的病友品嚐，巫先生（左）表示很好吃。（記者蘇金鳳攝）

記者蘇金鳳／台中報導

飲食精緻化，使得現代人罹患大腸癌等消化道癌症比例增加，53歲的巫先生就是其中之一，因此台中榮總營養室昨天為消化道癌症病友設計了8道營養及高熱量的菜餚，希望癌友吃得健康，一般人吃也很營養。

病友巫先生昨天也現身說法指出，在發現罹患大腸癌之前，他的菸齡近20年，且家中是開羽毛加工廠，所以常交際應酬要喝酒，直到今年4月覺得腹痛，大便變成長方形且有血便，5月至醫院檢查，照大腸鏡才知道罹患大腸癌第三期，幸未蔓延。

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6月初到台中榮總手術切除後，飲食習慣大為改變，不但滴酒不沾，每個月至少省下3、4萬元的菸酒錢，同時他也不吃紅肉、奶、蛋、糖等食物，只吃一些魚肉，現在身體狀況大為改善，大便也正常。

台中榮總營養師李思蓉表示，因為腫瘤本身及治療方法，都會直接、間接影響到患者的食慾及進食能力，也會因為術後壓力、食物盛裝容量減少，患者容易營養不良。

李思蓉設計的8道營養且高熱量的菜餚分別是糙米四神粥、核桃果香優格沙拉、全麥捲、哈密瓜布丁、焗烤鮭魚薯片、紫米甜粥、五色蕎麥麵、干貝烏骨雞湯等，讓病友可藉由簡單的料理中，獲得每日所需的營養及熱量。

8道菜的做法很簡單，例如糙米四神粥的材料為龍骨75公克、糙米25公克、芡實5公克、薏仁5公克、淮山5公克、茯苓5公克、蓮子10公克、鹽1小匙。

做法就是先將龍骨燙後洗淨，其餘材料也洗淨備用，將所有材料放入電鍋內，內鍋加4杯水，外鍋加1.5杯水，煮至開關跳起，加鹽調味，續燜20分鐘即可食用。

民眾若要食譜可從台中榮總的首頁最新消息處下載http://www.vghtc.gov.tw/portal/index_public.jsp或電洽「癌症資源服務中心」（ 04-23592525分機3263）。

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