健康網》6款超毒加工食品！ 營養師：吃多致癌還變笨

營養師指出，香腸裡頭會加亞硝酸鹽，當高溫烹煮時，就會產生致癌物質「亞硝胺」；圖為示意圖。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕健康飲食是保持身體健康的關鍵，長期或大量食用加工食品對健康有傷害。營養師李婉萍表示，過度加工食品長期或過量食用，對身體有害，裡頭化學添加物更可能影響孩子學習注意力及增加致癌的風險，列出6種超毒加工食品，包含：香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水。

李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，一些輕度的加工食品並不會造成太大健康的問題，可怕的是那些過度加工的食品，其加工過程不僅破壞食物原本的營養價值，更加入了大量的高鹽、高糖、和不好的脂肪，甚至是化學添加物。

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她指出，長久或過量的食用，絕對會對健康有多種負面影響。高鹽、高糖、高壞脂肪都可能增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病的風險，化學添加物則可能造成癌症風險的增加。

6種超毒加工食品

●香腸：除了高脂肪、高熱量。為了抑制肉毒桿菌生長也會添加亞硝酸鹽，當我們高溫烹煮時，就會產生致癌物質「亞硝胺」。

●培根：含高達90%的油脂，也因為是醃漬品所以含有高鈉，為了保存及增加顏色鮮豔會加入各種化學添加物，吃多了恐增加大腸癌風險。

●油條：為了口感更好會加入化學膨鬆劑，如果再經過不好的油來高溫油炸，就會產生許多不好的物質，也會攝取進大量油脂。

●人造奶油：人造奶油的反式脂肪酸含量很高人體難以代謝，大量食用會成為肝臟及心血管的負擔，絕對是高膽固醇、肥胖的殺手。

●熱狗：是由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合，其中必定加入、調色劑、磷酸鹽吃多前者會影響腎臟功能，後者則影響孩子的學習注意力。

●汽水：可說是一杯含有大量糖、各種化學添加物的混合飲料。也因為ph值較酸，會刺激腸胃道，讓本來就腸胃不好的人更容易造成慢性發炎。

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