吳欣陵說，元宵是將餡料沾取水，放在糯米粉上手工搖動製成圓形，口感偏硬有嚼勁。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕週日（5日）為元宵節，大家知道元宵跟湯圓怎麼分嗎？營養師吳欣陵表示，元宵是將餡料沾取水，放在糯米粉上手工搖動製成圓形，口感偏硬有嚼勁；傳統湯圓則從沒有包餡，演變到現代各式的包餡湯圓，口感較Q軟。另外，她也分享甜鹹湯圓的飲食攻略，如20顆紅白湯圓，為2份全穀雜糧類。

​吳欣陵在臉書粉專「吳欣陵 營養師」發文分享元宵跟湯圓的區別。元宵的作法是將餡料沾取水，放在糯米粉上手工搖動製成圓形，但因為不會特別用手搓揉，所以元宵的形狀比起湯圓是相對較不規則，吃起來的口感會比較偏硬有嚼勁。

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​吳欣陵說，​其實傳統的冬至湯圓沒有包餡，就是市售看到的紅白湯圓，單純用水跟糯米搓揉成圓形，吃起來的口感是較Q軟。但現代發明了各式各樣的包餡湯圓，出現了芝麻湯圓、花生湯圓等。

甜餡湯圓攻略

●2顆芝麻或花生湯圓=1份油脂+1份全穀雜糧類。

●甜湯圓含精緻糖，不建議吃多。

●花生及芝麻屬於油脂類。

●20顆紅白湯圓（30克）為2份全穀雜糧類。

​吳欣陵提醒，甜湯圓很難不吃到糖，建議吃芝麻或花生湯圓（製程時，內含精緻糖）時，儘可能不喝甜湯。吃紅白湯圓時，可用加入紅棗或龍眼乾煮成甜湯，不加糖，一樣會有甜味。

鹹湯圓攻略

●多蔬菜：高纖，飽足感高。如加入大量茼蒿、香菇、芹菜、香菜、紅蔥頭（無油炸）。

●少油：爆炒料頭時，選用植物油，且控制在1份油（5克）。

●包餡湯圓勿過量：紅白小湯圓20顆（30克）為2份全穀雜糧類；2顆鮮肉湯圓為1份全穀雜糧類+0.3份高脂肉+0.3份油脂。

●少鹽

​吳欣陵補充，吃鹹湯圓或是甜湯圓時，別忘了注意進食量，再搭配每日六大類目標份數，例如吃了20顆小湯圓，就要扣2份全穀雜糧類。另外，糯米製品黏性高，建議多咀嚼，避免脹氣。

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