黃軒表示，素食飲食者及高蛋白、高脂和低纖維飲食者，幸福感較低，焦慮、憂鬱症、飲食障礙症風險也較高；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕飲食內容竟會影響精神狀態！胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示，科學家把日常生活用餐習慣分成4種，第一類型為無澱粉或低澱粉飲食者，第二類型為素食飲食者，第三類型為高蛋白、高脂和低纖維飲食者，第四類型為均衡飲食者。其中第四類型的人幸福感最高，而第二及第三類型幸福感較低，焦慮、憂鬱症、飲食障礙症風險也較高。

用餐習慣4類人

●第一類型：無澱粉或低澱粉飲食者。這些人都很喜歡水果、蔬菜和蛋白質，但不怎麼喜歡澱粉類食物。

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●第二類型：素食飲食者。這些人更喜歡蔬菜水果，也不太愛吃蛋白質食物。

●第三類型：高蛋白、高脂和低纖維飲食者。這些人超愛零食、高脂和蛋白質食物，但不愛吃蔬果。

●第四類型：均衡飲食者。這些人就是媽媽最愛的寶寶，什麼都吃，不挑食。

前3類型 較多身心問題

黃軒表示，最近，科學家發現，用餐習慣不論在哪一類，皆會影響腦袋灰質（Gray matter）發育，進而影響了精神障礙。像是，第四類型者在焦慮、憂鬱等問題上最低，幸福感最高，說明均衡飲食者心理健康狀況發展最好。第二及第三類型者在焦慮、憂鬱健康上問題最多，幸福感也比較低。若是以第四類型均衡飲食為對照，影響如下：

憂鬱症（Depressive disorders）：第二型和第三型的習慣用餐，他們的憂鬱風險分別升高了18%和22%。

焦慮症（Anxious disorders）：第一型、第二型和第三型態的用餐習慣，他們的焦慮風險，各自上升了9%、26%和23%。

飲食障礙症（Eating disorders）: 第一型、第二型和第三型態，這些人的用餐習慣，使他們有飲食障礙風險更高，分別各自上升了86%、168%、96%。這些人的飲食習慣，出現障礙也往往不知道，並會惡性循環下去。

黃軒提到，飲食障礙症，又稱作飲食失調，是一種飲食習慣的失常。會對自己的體重、或身材，產生極大憂慮的疾病。可能大吃大喝，然後又可能去催吐，或偷吃瀉藥、減肥藥。常見的飲食障礙症包括：神經性厭食症（Anorexia nervosa）、神經性暴食症（Bulimia nervosa，暴食後會催吐或吃瀉藥），以及暴食症（Binge eating disorder，暴食後不會催吐或吃瀉藥）。

黃軒表示，習慣吃不良食物者，會影響腦袋灰質的發展，也會左右情緒反應；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

飲食不良 影響大腦灰質

黃軒表示，習慣吃不良食物者，會影響腦袋灰質的發展，也會左右情緒反應。研究人員表示，大量高脂飲食、少量的蔬果，會製造大腦細胞不斷的發炎反應，破壞了大腦的體積和神經纎維，灰質容量便會減縮。

他說，大腦的內囊（Internal Capsule）、外囊（External Capsule）、海馬廻（Hippocampus），這些地區，參與大腦在情感、激勵、認知、記憶功能方面感官和運動系統。這些區域若被破壞，情緒、焦慮、憂鬱或認知功能障礙就會出現。

黃軒指出，研究人員在進行腦部的核磁共振攝影下，發現第三類型的人，腦袋灰質容量變小。第四類型者，腦袋灰質神經纖維破壞少，其容量減少也變緩。故作者提倡，均衡飲食者（第四類型），才是對腦袋健康有益的，而不是偏食其他類型的食物。因為我們身體內需要的是營養均衡，而不是偏向某些食物而已。

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