營養師指出，卵磷脂大約占大豆的1到2%，要攝取500毫克卵磷脂大約要喝500ml豆漿；圖為示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕卵磷脂是人體不可或缺的重要營養素，存在全身上下，是組成細胞膜的主要成分。營養師韋含指出，卵磷脂宛若血管「清道夫」，去油功力超強，能帶走囤積在血管和肝臟的脂肪，食物來源主要是大豆、蛋黃、動物肝臟，爲了避免吃進更多脂肪膽固醇，她會較推薦攝取大豆來源的卵磷脂。

功效多如「斜槓青年」

韋含於臉書粉專「跟著營養師一起瘦！」發文形容，卵磷脂可說是「斜槓青年」平常是細胞的守門員，負責鞏固細胞膜；又當神經系統的郵差，全身跑透透；還兼差做司機，運送膽固醇；更是專業血管清道夫，去油功力一級棒。

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卵磷脂能把血管壁上的脂肪乳化、分解，帶走囤積在血管和肝臟的脂肪。還可以抑制膽固醇吸收，促進體內膽固醇轉變成膽酸，加速膽固醇的代謝，進而降低血中總膽固醇。一項研究給高膽固醇患者每天服用500毫克大豆卵磷脂，1個月後，總膽固醇降低了40.66%，低密度膽固醇（LDL） 降低了42.05%，第二個月甚至降了56.15%。

含量約占大豆1到2%

韋含提醒，卵磷脂大約占大豆的1到2%，要攝取500毫克卵磷脂大約要喝500ml豆漿，市面上也有大豆卵磷脂營養品，可自行選擇天然來源補充。

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