葉立斌／核稿編輯中小學開學後，學童要揮別寒假的歡樂生活，重拾書本上學去；當然飲食也要積極調整，不再吃零食、炸物與甜點，才能健康長大。營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」提出幾項飲食建議，讓小孩願意漸漸接受健康的食物、達到均衡飲食目標。●依照衛福部國健署「我的餐盤」六大口訣準備餐食與份量：規定每餐

促進新陳代謝的食物有哪些？翰醫堂中醫師在臉書專頁「翰醫堂中醫診所」發文分享了5大類食物，包含可幫助降低血糖的全榖根莖類；有助肌肉生成的維生素Ｄ；可幫助肌肉燃燒熱量的含鐵食物；協助讓甲狀腺機能正常的高碘食物；以及能增加飽腹感的高蛋白食物等，都可做為大家日常飲食的首選。

明明飲食沒變化，卻越吃越胖、瘦不下來？翰醫堂中醫診所在臉書粉專發文表示，有可能是因新陳代謝下降所致，並建議可透過5大飲食提升代謝，包括全榖根莖類、維生素D、高鐵食物、高碘食物及高蛋白質食物，各有益處。翰醫堂中醫診所指出，新陳代謝下降的原因可能與飲食習慣有關，可透過調整錯誤的飲食方式，來提升新陳代謝，

藕斷絲連不只是成語，更是一種植物現象。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明，蓮藕是蓮生長在水中的地下莖，節跟節之間的膨大處，就是我們食用的部分，藕的導管負責運送水分和養分呈螺旋狀，當折斷藕時，部分導管沒有斷，而是被拉長成細絲狀，因此有藕斷絲連的現象。

近年流行的減醣飲食，讓許多人怕胖而不敢吃飯，營養師吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」表示，減醣並非完全不能碰澱粉，而是要減少精製澱粉及精製糖的攝取，改以「全榖」及「未精製的雜糧」來取代。吳映澄強調，米飯並不是造成肥胖的元兇，真正的原因是飲食攝取的總熱量大於身體消耗的能量，若因為怕攝取澱粉不吃飯

你知道這些植物都是澱粉嗎？營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」中比較了馬鈴薯、芋頭、南瓜、蓮藕、山藥、玉米等6種全榖根莖類食物的熱量及纖維含量，並表示，不同的食物都有各自的營養成分，要均衡補充。6種全榖根莖類食物中，最高的是芋頭，每100公克中熱量有128大卡，其次是玉米107大卡，蓮藕6

菱角也可以當主食？新竹台大竹北院區營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，菱角的含醣量高，屬於全穀雜糧類，可以當作主食，大約15顆等於半碗飯。簡若庭表示，以中醫的觀點，菱角有協助腸胃解毒清熱的作用，潤血養氣、滋補五臟；以營養學的角度，菱角富含醣類、蛋白質、維生素C、礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養。

玉米筍和玉米是餐桌上常見的食物，脆嫩鮮美的口感深受不少民眾喜愛，但你知道嗎？玉米筍和竹筍其實沒有任何關係！農委會解釋，以前在種植玉米時，為了讓養分更集中，會把多餘的幼穗摘除，而這些幼穗就成為我們常吃的玉米筍。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，隨著農業技術進步，現在已經有針對玉米筍種植，而