開學後，學童的飲食習慣需積極調整，幫助學童均衡飲食。（圖取自shuttestock）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕中小學開學後，學童要揮別寒假的歡樂生活，重拾書本上學去；當然飲食也要積極調整，不再吃零食、炸物與甜點，才能健康長大。營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」提出幾項飲食建議，讓小孩願意漸漸接受健康的食物、達到均衡飲食目標。

●依照衛福部國健署「我的餐盤」六大口訣準備餐食與份量：規定每餐的飯、肉類、蔬菜、水果量，肉類、蔬菜、水果可以依照孩子的喜好來準備，如果願意吃、吃得完那是最好的狀況，但吃不完、不願意吃也不用過度免強，可用少量多餐次、或者製作點心來協助。

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●善用替換法來解決孩子挑食問題： 食物一共分為六大類，每一類都必須均衡食用，但是同一總類食物可以互相替換。

例如全榖根莖類包含飯、麵、地瓜、南瓜、芋頭、玉米、馬鈴薯等食材，孩子不愛吃飯可以改吃麵，或是地瓜、馬鈴薯也無妨啊！豆魚蛋肉的種類也很多，像我女兒不愛吃豬肉，大多時候我會用雞肉、魚肉、海鮮、豆腐等食材上菜，讓她可以吃進優質蛋白質。

蔬菜的種類也很多，同樣顏色的蔬菜可以互換，不愛吃地瓜葉可以吃綠花椰、菠菜；不愛吃白蘿蔔可以吃高麗菜、洋蔥以此類推，但前提是： 不要都只吃「同一個食材」，其他食物不願意開口那就沒有太大的問題，食物種類越多樣化越好。

●利用健康的點心來補充營養：一般孩童通常在三餐之餘，會多1-2餐的點心，如果是挑食嚴重的孩子點心就格外重要，可以用一些營養的食材來製備讓孩子願意吞下肚。例如： 香蕉酪梨牛奶、堅果優格、燕麥豆漿水果飲等等，利用天然水果的甜味與香氣，來製作各式小點心、也不須額外放糖，是一種極佳的方式。用這些營養的點心取代餅乾、麵包、零食等不那麼健康的食物。

●善用好油：好的油脂具有抗發炎、抗氧化作用，過年零食吃太多身體都處於發炎狀態，容易誘發過敏、讓身體不健康，可以藉由好油來幫助改善發炎狀態。好油來源：橄欖油、苦茶油、酪梨油、堅果種子等，平時可以利用橄欖油、苦茶油、酪梨油來烹調食物、用堅果種子來製備點心。如果是體型偏瘦、食慾不佳的孩子也可以在孩子的飯、麵、湯品裡面添加一些橄欖油，來提升整天的熱量攝取。

●管控零食攝取量：可以吃零食，但不能無限制的食用，可以用獎勵的方式給予，像是： 幫忙做家事、努力念書、完成每天30分鐘運動時間等，再給適量零食嘉獎。

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