▲涼拌紅菜豬肝能養血柔筋，溫通經絡，治療輕微抽筋或預防抽筋發生。
（照片提供／林美蓉）

文／林美蓉

一位女病患雙手提著大包小包的菜，一進診間便唉聲嘆氣說：「我以前都冬天才會抽筋，最近這麼熱，我竟然還連續好幾天晚上都抽筋！」

我問她：「你是不是睡覺時冷氣或電風扇對著腳吹？」

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她回答：「我都穿長褲還蓋薄被。」

我再問她：「那是不是運動太累？小腿肌肉疲勞…」

她說：「疫情以後都沒有去運動了。」

我偷看一眼她提進來的菜，問了第3個問題：「你昨天晚上喝什麼湯？」

患者很認真地回答：「菜頭湯啦！煮爛很好喝，我喝了兩、三碗呢！」我盯著她的菜又問：「你最近常常吃大白菜、苦瓜、番茄、冬瓜…這些菜嗎？」她低頭看了看，靦腆笑道：「就大家都覺得很熱很口渴，想說要給他們吃比較退火的…」

「原來你知道這些菜都是寒性的。」我說：「對啦！這麼熱的天是應該吃些清熱的食物，但是過猶不及，也不能全都吃這些。連著抽筋，表示對體質較虛寒的你來說已經『呷太冷』啊！」

這類抽筋，吃幾天溫經通絡緩急解痙的藥就會好，但漫漫長夏恐怕還是會常吃寒涼退火的食物。我交代她，除了要各類蔬果都吃外，一週吃一次紅鳳菜加豬肝，養血活血、溫經通絡，可減少抽筋的機會。

◎涼拌紅菜豬肝

●材料︰木瓜1錢、炒白芍1錢布包，紅鳳菜1斤、豬肝4兩切薄片、生薑小塊切絲、麻油、醬油膏或素蠔油。

●做法︰

A.藥包加大量水先煮20分鐘，再把洗淨的紅鳳菜葉放入續煮至熟軟後撈起，同鍋水再放入豬肝片，汆燙至九分熟立刻撈起（素食者可不用）。

B.麻油加熱下薑絲稍爆香，然後將燙熟的紅鳳菜與豬肝片放入，加入適量醬油膏拌勻即可食用。

●功用︰能養血柔肝，利筋骨，溫通經絡，治療輕微抽筋或預防抽筋發生。

（作者為慶安居中醫診所醫師）

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