早餐吃吐司 選對搭配 控制熱量 營養加倍

▲從早餐開始熱量控制；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／倪曼婷）

文／倪曼婷

因應現代生活工作忙碌，大多以便利商店做為購買早餐首選，其實相較於一般早餐店，便利商店售出的商品有更清楚的營養標示，更容易幫助計算出攝取的總熱量來幫助體重控制。

以吐司為例，雖都是同一系列的產品，但最低與最高的熱量差距仍可高達1.5倍以上，顯示在選購時，可以花些時間挑選口味，並且養成閱讀營養標示的習慣很重要。

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仔細分析各種口味的吐司，為什麼熱量會有如此大的落差呢？草莓果醬在食物分類上被歸類於水果類，每100公克約269大卡、脂肪1.2克，花生醬則被歸類於油脂及堅果種子類，每100公克約635大卡、脂肪54.3公克，脂肪含量是草莓果醬的45倍！

▲市售吐司口味熱量比較表。（製表：倪曼婷 ）

吐司屬於全穀雜糧類，為富含碳水化合物的食物，1份全穀雜糧類=1/2-1/3片的吐司（重量約30克）＝碳水化合物15克＝熱量70大卡，大約兩片未去邊吐司就相當於一碗飯的熱量（280大卡）。

若想要均衡的吃早餐，除吐司以外，建議搭配蛋白質食物及蔬菜，像是無糖豆漿、茶葉蛋、生菜沙拉，相較於搭配地瓜、麥片、咖啡等，能夠增加蛋白質、膳食纖維攝取量，營養更加倍！

（作者為營養師）

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