▲健脾去濕四神湯。
（照片提供／林美蓉）

文／林美蓉

時令進入梅雨季，連著下雨的悶熱天氣，濕度常在80%以上，這種時候，身體「除濕」功能不好的人濕氣表現就變明顯了。濕邪的特性是沉重、黏滯、纏綿不去，所以，腸胃不好的就容易覺得肚子脹脹吃不下，大便變得濕黏不爽利；皮膚有濕疹、汗皰疹的情況變嚴重，而且治療反覆難癒；舊傷的關節復發痠痛；退化的關節特別痠軟無力；有的人感覺身體沉重，有的人終日頭重如裹，精神萎靡…。

中醫系統裡，身體運化水濕的功能歸「脾」管（這裡指的是中醫的脾，與現代醫學那個只用來處理廢棄血球的脾臟沒什麼相關），所以，要強化這個體內的除濕機，讓這些水濕之氣順利運化成周身津液去利用，或成為汗液、尿液排泄掉，才能乾爽輕鬆地度過漫長的梅雨季。

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◎健脾去濕四神湯

●材料︰芡實、淮山、蓮子、茯苓各一兩、當歸一片、豬肚一個、米酒、調味料適量。

●做法︰

1.先將山藥浸水1小時洗去酸味，芡實、蓮子亦浸水1小時泡軟（若為生鮮蓮子則不泡亦不能久煮，需起鍋前5分鐘才加入）備用。

2.將豬肚翻好洗淨，用電鍋外鍋2杯水先蒸煮一次，起鍋置涼，切成粗條備用。

3.將藥材、豬肚及水再一同放入電鍋，外鍋2杯水一起燉煮，起鍋時酌加米酒及調味料即可食用。

●功用︰健脾去濕，適用於脾虛、脾濕，浮腫虛胖或食少消瘦，大便軟或易腹瀉，小便不利等。

◎健康小叮嚀：古方四神湯中本無當歸，在此將滋陰養血的當歸加入燥滲的四神湯中，既能監而制之，又可增加美味，只是亦會潤腸，長期腹瀉者則不加。

（作者為新莊慶安居中醫診所醫師）

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