▲營養師建議不妨以檸檬等酸味食材調味，既營養又可促進食慾。（記者蔡淑媛攝）

記者蔡淑媛／台中報導

炎炎夏日，食慾不振，有人拚命喝冷飲消暑，卻不吃正餐，營養師提醒，小心含糖飲料高熱量、「空營養」，既不營養，又易變胖且精神變更差，不妨將檸檬等酸味食材入菜，可促進食慾，好吃又營養。

台中榮總營養師推出的夏日菜單包括：高纖蕎麥涼麵做主食，搭配涼拌酸辣豬肉、檸檬蒸魚、涼拌鮮蔬、涼拌薑絲過貓、梅醬苦瓜鮮蝦、冬瓜鮮菇雞湯、檸檬綠茶等，一人份熱量約800大卡，六大營養類都吃到了。

請繼續往下閱讀...

中榮營養師廖瑞華說，涼拌酸辣豬肉是以牛番茄、洋蔥、辣椒末為主，加上汆燙豬肉片涼拌，蛋白質、維生素和纖維質兼具；檸檬蒸魚是清蒸鱸魚加上檸檬汁和薑絲，不但低脂，魚肉的蛋白質較細緻、好消化；蕎麥涼麵比較高纖，也可搭配涼拌蔬菜，淋上油醋再撒上堅果，攝取單元不飽和脂肪酸。

廖瑞華指出，夏日餐點可利用酸味食材，調節胃口及刺激食慾，例如檸檬、番茄，或使用醋調味。

「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，薑有增加食慾、解毒殺菌及驅風散寒的功效，適度使用可達到養生效果，苦瓜等苦味食物有解暑去熱的功效；想要去濕熱、消水腫可多利用冬瓜、絲瓜、紅豆、薏仁等。

烹調上建議可選擇易消化的食物，採清淡可口的烹調方式，如清蒸、水煮、滷、涼拌，保留食物原味和營養。

中榮營養室主任謝惠敏表示，夏日脫水及中暑風險高，飲食還要注意水分及電解質補充，像增加攝取青菜、水果能補充電解質，建議自備消暑的冰涼飲料，如檸檬水、無糖綠茶、薄荷茶、黑木耳露等。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法