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年貨別多吃! 台東馬偕營養師:不僅增胖還降免疫力

2022/01/20 15:23

台東馬偕營養課長陳麗如提醒大家要吃出好疫力,過個平安的好年。 (台東馬偕提供)

〔記者黃明堂/台東報導〕年關將近,但隨著Omicorn疫情升溫,大家更關心如何吃出好的免疫力。台東馬偕營養課長陳麗如在年節前,提醒大家要過個平安的好年,就從採購健康食材開始。

她說,年節應景的香腸、臘肉等含有較多飽和脂肪不僅會升高膽固醇,過多的油脂也會抑制免疫功能,淺嚐就好;而像花生、瓜子等堅果種子一天一湯匙就好喔。均衡飲食是健康的基礎,可以應用國健署推行的我的餐盤,記住口訣暨簡單又容易,每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。

陳麗如說,選擇含乳酸菌的奶製品,增加抗體生成,也會加強自然殺手細胞的活動力。多選擇富含維生素C的水果,維生素C會刺激身體製造干擾素來破壞病毒。

她建議吃各種顏色的蔬菜,每天攝取含硫化合物的蔬菜:蔥、蒜、洋蔥及韭菜等,多放在料理中,有助於提升免疫力。記得吃火鍋時一定要多放各種顏色的蔬菜。以全榖雜糧類取代白飯和白麵條,含有豐富的維生素B群可維持細胞黏膜健康。

吃優質豆魚蛋肉類,是豐富的蛋白質來源,蛋白質是構成細胞(尤其白血球和抗體)主成分。適量攝取油脂,含Omega-3的油脂有助於降低體內的「慢性發炎」,讓免疫細胞不會過勞、失衡。多選擇富含鋅的食物,鋅具有免疫調節、幫助組織修復、維持生理代謝等作用。

除此之外,年節期間多曬曬太陽,維持體內維生素D濃度。而過年桌上擺滿的糖果餅乾,舉凡麻粩5個(20公克/個)、牛軋糖6顆(15公克/顆)熱量就高達500大卡,吃多了不但會降低免疫也會增加體重。

台東馬偕營養課長陳麗如(左一)提醒大家要吃出好疫力,就要從慎重採買年貨開始。 (台東馬偕提供)

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