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保健》過年大魚大肉 營養師教你健康甩肉

2018/02/27 16:38

營養師提醒,每餐要有兩份五色蔬果、一份非精緻全榖根莖類、一份豐富蛋白質食物,就可以健康甩肉。(記者鄭名翔攝)

〔記者鄭名翔/苗栗報導〕年節大魚大肉,年後拚減重!苗栗縣陳姓男子過年後陸續出現高血壓、血脂異常等問題,就醫發現是過年飲食無節制所致。財團法人為恭紀念醫院營養師張曦勻表示,年後詢問減肥門診增加,但其實只要控制飲食,把握「4321」的用餐比例,搭配5色蔬果,就可以輕鬆養肝、減重又甩油。

中醫師也提醒,減重藥材須視個人體質才能對症下藥,達成事半功倍的效果。(記者鄭名翔攝)

張曦勻指出,每人須消耗7700大卡才可減掉1公斤,而最簡易的減重方法就是從飲食控制著手;只要將家中常用的圓餐盤劃分成4等份,其中3等份料理選用植物類食材,之中有兩份搭配五色蔬果,一份來自非精緻的全榖根莖類,最後一份則是以豆、魚、肉、蛋等高蛋白質食物,即可達成用餐「4321」的完美比例。

中醫師也提醒,減重藥材須視個人體質才能對症下藥,達成事半功倍的效果。(記者鄭名翔攝)

而飲食中常見的蔬果可分成5大色系,其中綠色蔬果如青椒、綠花椰菜,富含葉黃素等,可保護眼睛、預防癌症;黃色蔬果如木瓜、柑橘,可增強免疫力、保護視力;白色蔬果如洋蔥、高麗菜等,可維持血壓、抗發炎;紅色蔬果如番茄、紅蘿蔔,可抗老化;紫色蔬果如茄子、葡萄,可抗氧化、助排毒。

營養師提醒,每餐要有兩份五色蔬果、一份非精緻全榖根莖類、一份豐富蛋白質食物,就可以健康甩肉。(記者鄭名翔攝)

除此之外,調整進食順序也是控制體重的訣竅,建議先吃蔬菜,讓空腹腸胃吸收膳食纖維,再吃肉、魚、蛋等高蛋白質食物,接著搭配米飯,最後才吃水果,健康的用餐比例搭配正確飲食順序將使減重事半功倍。

另外,也有許多人選用中藥療法去脂減重,但中醫師杜旻峯提醒,減肥成敗關鍵在於須了解自身體質,才能對症下藥。若常水腫、舌苔白膩者,可以木通、茯苓、澤瀉、苡仁沖泡茶包飲用;若屬常出汗、精神亢奮失眠體質者,則可以牡丹皮、生地黃、天門冬等藥材調理;而山楂、陳皮、川芎、草決明子則適合多數人體質飲用。

但醫師仍強調,減重除了飲食均衡,另須搭配運動,每月減重約2公斤較適宜,不可操之過急,並須找合格醫師給予適當建議,才能保持健康的體態。

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