今年第11號颱風海葵來勢洶洶，不少民眾擔憂並開始囤糧，防颱期間不要只吃泡麵，記得兼顧飲食健康。營養師姚晴徽就分享清單，像是：好煮易飽的主食類、罐頭類、冷凍類食品，以及價格穩定的新鮮蔬菜，囤糧也可以營養豐富。此外，她也提到，有些人認為冷凍蔬菜不營養，其實冷凍蔬菜除可保存久，同時也保留了許多營養素，像是

午後對流雲系發展旺盛，全台5縣市出現豪雨、大雨，不僅影響交通，婆婆媽媽也開始擔心菜價飆升。營養師蔡宜庭在臉書專頁「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文建議，可選購較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥、菇類、冷凍蔬菜等食材，相對便宜又顧營養！蔡宜庭指出，三色豆（玉米、豌豆仁、胡蘿蔔）中只有胡蘿蔔是蔬菜類；玉米和豌

冷凍蔬菜會沒營養？營養師李婉萍表示，其實這是錯誤觀念，因為從被收穫的當下，維生素和抗氧化物就已經在漸漸流失，如果能用良好又快速的冷凍方式保存，更能鎖住營養。另提醒，冷凍蔬菜不需要解凍、直接烹調加熱即可，能避免營養被破壞。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，冷凍蔬菜在冷凍之前會先殺菁川燙，讓植物

對於沒有時間買菜或是下班無菜可買的人來說，「冷凍蔬菜」簡單加熱或料理即可上桌是個好選擇，但多數人總被灌輸新鮮的才好，難道冷凍食材就不好嗎？營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」指出，可以選擇營養價值與原食物相似的冷凍蔬菜，並在烹煮時添加食材增添營養。

防疫期間民眾減少外出、降低外食機會，往往一次採買大量食材，尤其是蔬菜保存不易，讓許多婆婆媽媽傷透腦筋；對此，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文，教大家不同的蔬菜要如何冷凍，延長保存期又營養不流失。冷凍蔬菜保存術1、汆燙再冷凍汆燙1-2分鐘後去除水分再冷凍。適合食材：綠花椰菜、白花椰菜、玉