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健康網》大雨過後菜價飆 營養師建議選「這些」便宜又營養
蔡宜庭指出，經殺菁和急速冷凍的冷凍蔬菜，同樣能保留營養；圖為示意圖。（圖取自shutterstock）
〔健康頻道／綜合報導〕午後對流雲系發展旺盛，全台5縣市出現豪雨、大雨，不僅影響交通，婆婆媽媽也開始擔心菜價飆升。營養師蔡宜庭在臉書專頁「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文建議，可選購較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥、菇類、冷凍蔬菜等食材，相對便宜又顧營養！
蔡宜庭指出，三色豆（玉米、豌豆仁、胡蘿蔔）中只有胡蘿蔔是蔬菜類；玉米和豌豆仁，在6大類食物分類上屬全榖雜糧類！而很多人會認為蔬菜就得吃新鮮的，但其實經殺菁和急速冷凍的冷凍蔬菜，同樣能保留營養。
蔡宜庭說，夏天是瓜類蔬果的產季，跟葉菜類相比，價格相對會比較便宜一些。不過，若是颱風來襲前後，瓜果類（大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等）也還是有些漲幅，建議可提前先購買！較不受風雨影響的蔬菜，提供民眾買菜參考，如下：
●根莖類食材：胡蘿蔔、洋蔥。
●菇類及木耳：黑木耳、白木耳、香菇杏鮑菇、金針菇。
●瓜類食材：絲瓜、瓠瓜、大黃瓜、小黃瓜。
●冷凍蔬菜：冷凍青花菜、冷凍菠菜、冷凍四季豆、冷凍秋葵、冷凍玉米筍。
●芽菜類食材：豆芽菜、首蓿芽。
●乾貨：紫菜、海帶芽。
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