副食品DIY 寶寶營養又健康

用調理機磨成糊狀變成糙米糊。（照片提供／曾涵郁）

圖‧文／曾涵郁

稀飯是以1：10（米和水的比例）熬成。（照片提供／曾涵郁）

我是營養師，女兒恰巧4個月大，什麼時候讓她開始吃副食品？或是給她吃什麼副食品？這是新手媽媽常會遇到的問題。

餵食寶寶吃糙米糊（照片提供／曾涵郁）

雖然世界衛生組織（WHO）建議最好6個月才添加副食品，但是如果母親親餵母乳到寶寶6個月大很困難，且出現母奶量明顯變低，寶寶出現厭奶，而有對其他食物有需求的表現時，美國兒科醫學會建議可從4個月就開始吃副食品，可以增加食物的耐受性和減少食物過敏的機率。

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吃不完的糙米糊分裝後冷凍，可保存一週。（照片提供／曾涵郁）

因此我在女兒4個月大以後，就循序漸進開始嘗試製作副食品。添加食品的順序最好從米糊、米精開始。做法是將糙米或白米放入電鍋，以1：10的米和水比例煮熟，搗碎變成米糊，訓練寶寶學習吞嚥。

完成的糙米糊。（照片提供／曾涵郁）

之後，可以從水果類（蘋果、香蕉）→蔬菜（紅蘿蔔、花椰菜為主）→豆類（如豆腐）→肉類（如魚、雞）→蛋類（從蛋黃開始）。

量由少漸增，稠度由稀到濃，添加副食品的型態可從液體→糊狀→泥狀→條狀→塊狀。

每次添加一種，待適應後再添加另一種。添加新食品應該注意是否有過敏反應，如腹瀉或皮膚產生變化，就應該立即停止。

◎4-6個月的寶寶咀嚼和吞嚥能力尚未發展完成，以流質為主（米糊、蔬菜汁、果汁）。

◎7-9個月的寶寶開始長牙，吞嚥能力愈來愈好，質地以泥糊狀為主。

開始吃蛋白質豐富的食物如豆製品、魚、肉及蛋，可以開始少樣而多變化的副食品刺激，可在電鍋丟入2-3種的蔬菜和一份蛋白質（肉豆類和蛋黃），再加上糙米或白米，蒸熟後食用，食物調理機打成泥狀，營養就非常均衡。

◎10-12個月大的寶寶會用牙齦咬碎食物，將食物切薄、切碎和煮爛，建議自備熟食專用剪刀，將食物減成碎片。

◎1歲以上的寶寶可以吃和大人相同的食物，因為消化系統未完全，但要軟質、低油、低脂、低鹽。

準備副食品時，應該使用當地、當季的食材，並注意衛生安全，不過度調味，要讓寶寶容易吃且喜歡吃為主。（作者為曾繁英小兒科診所營養師）

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