記者邱紹雯／台北報導

現代人外食多，鹽分攝取量容易超標，過去認為「吃太鹹多喝水就沒事」，但醫師提醒，腎臟在排除鹽分過程中，鈣離子也將排出，過量狀況下可能造成骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症。

近年來威脅國人健康重大疾病，如高血壓、慢性腎臟病、心臟病等都與喜歡「吃重鹹」的飲食習慣有關。台北市立聯合醫院林森中醫院區家庭醫學科醫師鄭玠豪指出，衛生福利部建議成人每日鹽分攝取量為6克，有高血壓疾病者每日需小於5克，但根據調查，台灣人每日鹽分攝取量超過15克，是建議量的兩倍半以上。

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鄭玠豪說，過量的鹽分攝取多與外食及食用零食、肉乾、滷味、醃漬品等食品加工製品有關，這些鹽分用量通常是自家烹煮的4至5倍以上，另外還有一項最常被忽略的，就是醬油中的含鹽（鈉）量。

民眾在選購醬油或其他食品時多半不會留意標示，鄭玠豪說，一般食品包裝上都有營養成分標示，大多都標示鈉含量，只要將鈉含量乘以2.54，即可換算出食品的鹽含量，以此估算自己一天的鹽攝取量。

老一輩常說：「吃太鹹，多喝水就沒事！」鄭玠豪強調：「並非如此。」因腎臟在排除鹽分過程中，鈣離子也一同排出，一來增加尿路結石發生機率，過量的鈣離子流失，恐造成骨質疏鬆症。

他也提供減鹽小技巧，外食時少使用沾料，麵湯、火鍋高湯勿全喝完，並且最好讓孩子從小就習慣清淡口味，避免「吃重鹹」習慣，等長大更難改變。

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