記者／洪素卿

小朋友吃零食時，家長常會訓斥：「現在吃糖，小心待會吃不下飯！」減重醫師表示，媽媽們的說法確實是真的。對於孩子來說，飯前的零食會影響正餐食量，影響營養吸收；對於想要減重的人來說，這個原理則可以善用當作減重小偏方。

若要避免正餐吃太多，可以在用餐前先含一顆糖果，甚至吃一根香蕉，如此一來，可以避免因為餓過頭，正餐一不小心就吃太多。

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不少人減重會採用偏方，但其中多數是以訛傳訛、也缺乏相關根據。開業醫師邱正宏最近出書，整理了一百零一種有科學根據的減肥小偏方，其中也包括了飯前先含一顆糖。

邱正宏指出，血糖降低的時候，會感到肚子餓，就會想要吃飯。如果在飯前含一顆糖，等糖果融化了才用餐，這樣一來，這顆小小的糖果，可以發揮提高血糖的效用，在吃飯時，食慾相對降低，食量自然也會減少。

不過，這個方式並非人人都適用，如果有胃食道逆流、胃酸分泌異常的人，可能就不是很適合空腹吃糖的做法。

除了糖果之外，另一個更推薦的解饞食物則是香蕉。邱正宏說，香蕉一根的熱量只有80卡左右，重點是香蕉還含有高濃度的色胺酸，色胺酸在體內可以轉換成血清素以及褪黑激素等，其中血清素可以抑制食慾，早年減重藥「諾美婷」其實也是利用這個原理來調控食慾。

至於褪黑激素可以使體內的棕色脂肪增加。邱正宏解釋，棕色脂肪與白色脂肪不同，白色脂肪用來儲藏能量，棕色脂肪用於產熱、用來燃燒。也因此，棕色脂肪多的人不容易發胖。所以飯前吃香蕉也可以提升飽足感，但熱量又不至於過高。

不過，在正餐前止飢不一定只能選用糖果或是香蕉。畢竟糖果只有空熱量，而香蕉不一定人人愛吃。如果想要提高色胺酸攝取量，包括牛奶等，也含有豐富的色胺酸。

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