《吃對了，你也能瘦》奇亞籽一次別吃太多 要多喝水

▲吃奇亞籽一定要多喝水，也記得不要一次吃太多。（記者洪素卿攝）

記者／洪素卿

源自拉丁美洲的奇蹟種子「奇亞籽（CHIA SEED）」近年在台灣很受歡迎，不管是超商、藥妝店、超市，甚至是電視購物頻道，都能看到奇亞籽相關商品。

「奇亞籽」除了富含w-3系列不飽和脂肪酸之外，因為纖維含量高又有吸水膨脹的特性，很多人認為，除了有益健康，應該還能夠提升飽足感，達成減重效用。

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不過，若對奇亞籽的減重成效抱著高度期待，卻有可能會失望。

因為迄今不僅沒有大規模的研究顯示「奇亞籽」具有瘦身效果，相反地，2009年刊載在營養學研究期刊的一項研究結果顯示，每天服用50公克、經過12週後，體重並沒有明顯改變。

這項試驗共招募90名體重過重的健康受試者，隨機分成兩組，最後76人完成試驗。其中37人為對照組、39名為實驗組，實驗組的人每天在第一餐以及最後一餐的餐前，各服用25公克的「奇亞籽」，服用方法是將「奇亞籽」搭配250CC的開水。對照組則是將25公克的「奇亞籽」換成沒有效用的安慰劑。

受試者在試驗前除了測量體重之外，也利用「雙能量X光吸收儀（DEXA）」檢測身體組成。此外，並測量血液中的發炎指標以及抗氧化壓力等。

別當減重聖物猛吃

經過12週之後，再度進行所有檢測，結果發現，包括體重、體脂肪以及血中發炎因子等都沒有因為服用奇亞籽而出現明顯差異。

「其實，歐美女明星們使用『奇亞籽』減重，多半是撒在沙拉上、代替沙拉醬。」台安醫院營養師劉怡里指出，「奇亞籽」本身除了富含油脂、纖維之外，也含有碳水化合物等，當然也有熱量。也因此，要利用「奇亞籽」控制體重，一定要注意使用量。一般建議，一天差不多一湯匙，就當作堅果種子類食物的一種。

不妨加在早晨的蔬果汁中一起攪打，可以讓蔬果中的脂溶性維生素與植化素等成分吸收更好。

如果一天吃到兩湯匙，原本飲食中的份量可能就要減少一些。也就是說，若是要減重，一定還是要做好整體熱量控制。

另外，有些人是因為排便問題，想要利用「奇亞籽」吸水後膨脹以及高纖維的特性，對此，劉怡里也特別提醒，一定要喝足夠的水。

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