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三低水晶月餅 自己做 健康又美味
衛署桃園醫院長陳文鐘推廣健康可口的三低水晶月餅。（記者李容萍攝）
記者李容萍／桃園報導
市售月餅屬於高油脂、高糖及高熱量食品，對於有高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性病友，常有「美食當前，不忍拒絕」的困擾，衛生署桃園醫院營養師昨天在衛教中心傳授民眾自製「三低水晶月餅DIY」。
營養師呂淑華說，水晶月餅屬於低糖、低蛋白、低熱量食品，其材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉，並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡，每粒約50大卡的熱量，約市售相同大小月餅5分之1的熱量，但口感嫩Ｑ，清爽不油膩。
呂淑華表示，材料中，1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量，而一般蔗糖1克則含有4大卡，蒟蒻果凍粉可調整月餅Ｑ度，因此麥精糖漿只需標準量的3分之1，適合慢性病友、減重者食用。
三低水晶月餅DIY食譜，可上桃園醫院的網站（http://www.tygh.gov.tw/releaseRedirect.do?unitID=1&pageID=95）下載。
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