九成長輩吃足三餐 攝取營養量僅6％達國健署建議

▲在政府與社福資源投入下，長輩「吃得飽」不太困難，現在是要讓長輩吃得健康又營養；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片來源：shutterstock）

記者楊媛婷／台北報導

▲弘道老人福利基金會攜手7-11發表高齡餐食調查報告。（記者楊媛婷攝）

受社會變遷影響，許多長輩獨居在家， 民調顯示9成長輩一天都有吃滿三餐，但逾5成長輩每天單獨用三餐，僅6%達國健署建議每日營養攝取量，家屬需要注意家中長輩的營養攝取是否足夠。

弘道老人福利基金會與7-11昨天共同發表高齡餐食調查報告，調查對象以該基金會服務長輩為主，共訪問10縣市、1035位長輩，包含居家關懷與實體服務點的長輩，經濟狀況包括中低收、邊緣戶與一般戶，該調查發現48.7%的長輩自煮三餐，三餐都獨自吃的長輩達51.3%，90%長輩每天吃足3餐，有94%自覺飽足，有85.8%長輩過去3個月未因健康狀況進食量減少，但有76%的長輩在過去3個月體重降低。

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每日「全榖雜糧類」至少6份

國健署每日建議長輩攝取營養量，全榖雜糧類至少6份、豆蛋魚肉類3份、堅果類約3份、蔬菜類約3份、水果類約2份。僅6%長輩飲食達國健署建議每日營養攝取量。

弘道基金會執行長李若綺表示，受訪的上千名長輩中，有312位經濟弱勢戶，僅12人因經濟因素而每天吃2餐以下，佔比約3.8%，可知在政府與社福資源投入下，長輩「吃得飽」不難，吃得健康又營養才重要。

李若綺指出，每天吃到2次以上的蛋豆魚肉海鮮等蛋白質的長輩有57.4%，每天喝一次乳製品的長輩也有53.2%，逾7成長輩認為每天堅果攝取量難達標。

營佳營養諮詢中心社區營養主任林孟瑜表示，長輩每天攝取的堅果量約吃飯用的個人湯匙容量，擔心堅果太硬、牙口不好的長輩，可在牛奶或麥片添加一湯匙芝麻粉等堅果粉沖泡，或選坊間多元的堅果飲等；長輩常擔心水果容易腐壞，攝取也較不足，建議採買時可一次購買3、4種，半數可搭配保存期較長的蘋果、柳丁等水果。

為讓更多長輩可吃到健康均衡的飲食，弘道和7-11合作，在指定門市免費提供餐飲服務，供長輩選擇，來自彰化的69歲王阿凱阿公，過去早餐千篇一律都是土司夾蛋，使用該服務後早餐加入堅果飲、豆漿等，午、晚餐也不再是過去的粥配罐頭，改選營養相對均衡的便當。

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