▲均衡攝取多樣食物，可減緩過敏發作機率。（台南市立醫院提供）

記者王俊忠／台南報導

據統計，台灣約每4人中，有1人是過敏性鼻炎患者，盛行率達25%，尤其每到換季季節，就開始流鼻水、打噴嚏或全身發癢不舒服。台南市立醫院營養師張麗娟建議，除減少接觸過敏原，也可適當調整飲食，均衡攝取多樣食物、多攝取抗氧化食物、選擇優質蛋白、增加維生素D、少攝取糖類與加工食品等，以減緩過敏發作頻率。

張麗娟表示，各類水果和蔬菜，如花椰菜、柑橘類、菠菜、胡蘿蔔和番茄等，不僅提供豐富的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素，還含有多種有益的植化素，有助降低過敏反應的發生率。

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此外，優質蛋白質能提供人體所需的必需氨基酸，支持免疫系統正常運作。魚類、雞肉、豆類和堅果等食物都是優質蛋白質的良好來源，特別是富含omega-3脂肪酸的魚類（如鮭魚、鯖魚）。

張麗娟說，維生素D有調節免疫功能，充足的維生素D可降低過敏嚴重度，除了曬太陽，富含此元素的食物包括乾木耳、乾香菇、牛奶、秋刀魚等。

均衡飲食是維持健康的要素，每天應攝取6大類食物：全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅果，且要留意烹調方式，減少煎炒及油炸。過量的糖類和加工食品會導致體內發炎反應增加，應減少攝取並以天然、新鮮的食材為優先。

張麗娟表示，對抗過敏最主要還是要避免接觸過敏原，再輔以良好飲食習慣，補充優質的營養素及攝取適量水分，適當的運動與充足睡眠，同時控制糖類和加工食品的攝取，以平衡免疫力，降低過敏機率。

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