癌友均衡飲食很重要，有助於維持好體力。（照片提供／員林基督教醫院）

文／蔡岱蓉

常在門診遇到癌症病人確診後擔心病況食不下嚥，或聽到坊間流傳的飲食禁忌而不敢吃，造成體重下降、營養不良，進而影響治療進度及整體健康狀況。其實，營養充足且均衡是相當重要。

坊間流傳禁忌多 別陷迷思

以下為營養師針對幾項常在門診衛教時聽見的迷思，給予正確的衛教資訊。

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◎罹癌不能吃兩隻腳動物（家禽類）的肉，也不能吃蛋？

家禽類和蛋具高蛋白質的食物，富有抗癌所需的胺基酸、維生素B群及礦物質，具高度營養價值，是補血補肉的好食材，應攝取足量。

◎為了餓死癌細胞，所以不能吃太補？

癌細胞生長速度較正常細胞快，就算什麼都不吃，癌細胞還是會持續生長。病人應攝取足夠的營養，維持體力、配合治療，才能對抗疾病。

◎吃飯都要在家吃？不能外食嗎？

治療中的病人免疫力會受影響，需注重飲食衛生安全以降低感染發生。把握不吃生食、避免低溫殺菌的食物（如：生魚片、生菜沙拉、低溫殺菌鮮奶），吃可去皮的水果，還是能開心享用外食！

◎癌細胞喜歡吃糖，是不是不能吃糖？

醣類是常聽見的碳水化合物，廣泛存在全榖雜糧類（米、麥及根莖類）、水果及乳品中；「糖」屬醣類的一種，是醣類食物提煉或萃取而成。醣類是身體能量主要來源，期刊研究顯示，極低醣飲食（碳水化合物占熱量攝取的40％以下）的病人死亡風險反而較高。若因而有過多飲食禁忌、造成營養不良或影響治療進度，對疾病控制反而更不利。

◎乳癌不能吃黃豆製品？

黃豆富含的大豆異黃酮，結構與人體的雌激素相似，因此乳癌病人對於吃黃豆或是黃豆製品會感到擔心。近期研究發現，食用黃豆及其製品並不會增加乳癌復發的風險，也有研究指出異黃酮得減緩腫瘤成長。只有大量補充時才會有類荷爾蒙效果。只要不補充異黃酮補充劑，是可以吃天然食物。

均衡飲食與足夠運動才能維持好體力，是度過治療期最佳的不二法門！

若有體重減輕、食慾下降或飲食相關問題，務必請醫師、個案管理師轉介營養師進行營養評估跟飲食衛教，維持好的營養狀態，度過癌症治療、不再害怕。

（作者為員林基督教醫院營養暨配膳課營養師）

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