▲營養師吳佳穎建議，生病期間可能因發燒、呼吸道症狀食慾不振，可喝些高營養密度的食物如牛奶、低鈉稀釋水果汁（含鈉及鉀離子），同時補充液體與熱量。（照片提供／吳佳穎）

文 ／吳佳穎

COVID-19 感染常見的症狀是發燒、咳嗽和呼吸急促，且通常伴隨疲勞和食慾不振，美國腸道與靜脈營養學會於2020 年針對居家治療的患者，提出預防脫水的營養建議。

人體組成70%是水分，而水分通常會透過尿液、糞便、皮膚和呼吸道排出，當發燒時會加速體內水分流失。如成人發燒至39°C時，每24小時會流失約30盎司的汗液（約887.1毫升，一盎司約29.57毫升、一毫升也等於一c.c.），如伴隨咳嗽和呼吸急促時會再額外流失約3盎司（88.71c.c.）的水分 ，與成人相比，兒童的水分需求量及新陳代謝更高，因此可能會流失更多。

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此外，感染期間可能因噁心、嘔吐、腹瀉以及食慾不振，降低液體攝取量，如此體液缺乏更嚴重可能導致脫水，使呼吸道分泌物變稠且難以從肺部清除，進而引起肺炎，因此水分和營養在對抗COVID-19 病毒和恢復扮演重要角色。

▲自製口服電解質液食譜

少量多次 補充流失體液

◎如何補充水分？

●補充液體的頻率及份量

即使不渴，也要維持進食及喝水，才能補充流失的體液及稀釋呼吸道分泌物。建議每15分鐘喝約2-4盎司（59.14-118.28c.c.）的液體，少量多次補充至每天約3公升（3000c.c.）的量（限水者除外）。

●液體的種類

建議喝白開水、口服電解質液、運動飲料或含有熱量及蛋白質的飲品（如豆漿、乳製品），這些液體可提供身體所需的能量、電解質和礦物質，也可自製口服電解質液，食譜如附表，並避免飲用高糖但鈉、鉀含量不足的飲料，例如蘇打水。

當食慾下降時，喝些高營養密度的食物例如牛奶、低鈉稀釋水果汁（含鈉及鉀離子），並嘗試在兩餐之間補充液體的營養品以增加營養攝取。

●補充技巧

1.選擇多樣化的液體，以避免味覺疲勞。

2.將水杯放在床邊，以便夜間立即補充。

3.如嘔吐或腹瀉，除了白開水，建議同時補充口服電解質液。

◎監測是否脫水跡象

每3-4小時觀察尿液顏色是否為淡黃色，當尿液顏色變深、尿量減少、口乾、心跳加快、疲倦和混亂，代表可能出現脫水症狀。

每天記錄自己的體重與體溫，疾病期間體重意外減輕表示體液流失，以及身體正消耗體內的脂肪和肌肉獲取能量，以維持正常的身體機能，而體液、脂肪和肌肉的損失會影響對抗疾病和康復的能力。

（作者為鹿港基督教醫院營養師）

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