▲營養師翁詩雲表示，深綠色蔬菜、黃豆及其製品葉酸含量較高，可選擇攝取。（記者王俊忠攝）

記者王俊忠／台南報導

多數人知道準備懷孕的女性或懷孕初期需要補充葉酸，以保護胎兒神經細胞發育，減少先天異常或缺陷的發生。但營養師提醒，如果人體內葉酸含量不足，容易出現健忘、疲勞虛弱、暈眩貧血、憂鬱易怒等症狀，因此一般人也不能輕忽葉酸的不足。

台南市立醫院營養師翁詩雲表示，葉酸是細胞生長的必備營養物質，是維生素B群的一種，但人體無法自行製作，且無法儲存在體內，需透過每日飲食或營養品補充。

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翁詩雲說，葉酸是製造紅血球不可缺物質、也是人體合成DNA和RNA的必需品，可防止DNA受損及DNA複製錯誤，另也協助身體中蛋白質及胺基酸利用。

根據衛福部建議，成人葉酸攝取量每日400mg，懷孕期增加200mg，每日建議量600mg；哺乳期增加100mg，每日建議攝取500mg。

深綠色蔬菜、黃豆、糙米都可適量攝取

翁詩雲指出，一般人可透過日常飲食攝取葉酸，其中以深綠色蔬菜含量較高；水果類像木瓜、芭樂、草莓、芒果等，但水果甜度較高，要注意攝取量。

另蛋白質中，以肝臟類與黃豆及其製品含量較高，未精緻的小麥胚芽、糙米、薏仁、黎麥等也是。

孕婦每日600mg，約1天吃3-4份綠色蔬菜（煮熟後1.5-2碗）和2-3份水果（切塊後2-3碗）。

她也叮嚀，因葉酸怕光、怕熱，在攝取高葉酸食物時，需注意避免過度加熱烹調破壞；葉酸為水溶性維生素，如飲用咖啡、茶飲這類利尿飲品，易使葉酸隨水分代謝到體外。

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